{"id":18215,"date":"2025-10-17T14:59:49","date_gmt":"2025-10-17T17:59:49","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=18215"},"modified":"2025-10-17T15:01:56","modified_gmt":"2025-10-17T18:01:56","slug":"actividad-enzimatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=18215","title":{"rendered":"Actividad enzim\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

Los catalizadores son sustancias que aceleran el transcurso de una reacci\u00f3n qu\u00edmica, sin intervenir en ella, estos pueden ser biol\u00f3gicos o qu\u00edmicos, entre los biol\u00f3gicos podemos nombrar a las enzimas, que son prote\u00ednas altamente especializadas, de gran tama\u00f1o molecular y amplia variabilidad que tienen como funci\u00f3n la regulaci\u00f3n de la velocidad de las reacciones qu\u00edmicas que se llevan a cabo en los seres vivos.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 SON LAS ENZIMAS?<\/strong><\/h2>\n

Las enzimas<\/strong> son mol\u00e9culas org\u00e1nicas, generalmente proteicas que act\u00faan como catalizadores eficaces y muy espec\u00edficos<\/strong>, estas incrementan notablemente la velocidad de reacci\u00f3n gracias a que disminuyen la\u00a0energ\u00eda de activaci\u00f3n<\/strong>, es decir, la cantidad de energ\u00eda necesaria para que ocurra la reacci\u00f3n. Logran esto al unirse a un\u00a0sustrato<\/strong>\u00a0y sostenerlo tal manera que permite que la reacci\u00f3n ocurra m\u00e1s eficientemente.<\/p>\n

Las enzimas aceptan sustratos altamente espec\u00edficos, es decir, catalizan una sola reacci\u00f3n o un grupo peque\u00f1o de reacciones\u00a0 similares, su actividad catal\u00edtica depende de la integridad de su conformaci\u00f3n nativa.<\/p>\n

CARACTER\u00cdSTICAS DE LAS ENZIMAS<\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. Son eficientes en peque\u00f1as cantidades.<\/li>\n
  2. No son alteradas qu\u00edmicamente por la reacci\u00f3n y se recuperan intactas una vez finalizada la misma.<\/li>\n
  3. No afectan las condiciones de equilibrio de la reacci\u00f3n, solo hace que este equilibrio se alcance m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/li>\n
  4. Son espec\u00edficas, catalizan una reacci\u00f3n en particular.<\/li>\n
  5. Su actividad es regulable.<\/li>\n
  6. Tienen una composici\u00f3n qu\u00edmica determinada.<\/li>\n<\/ol>\n
    \u00bfSab\u00edas qu\u00e9?<\/div>
    Las enzimas son “espec\u00edficas”, cada tipo de enzima solo reacciona normalmente con uno o un par de sustratos. Algunas enzimas son m\u00e1s espec\u00edficas que otras y solo aceptan un sustrato particular.<\/div><\/div>\n

    TIPOS DE ENZIMAS<\/strong><\/h2>\n

    Las enzimas se clasifican de acuerdo al tipo de reacci\u00f3n que catalizan, existen seis grandes grupos de enzimas:<\/p>\n

      \n
    • Oxidorreductasas: regulan reacciones de oxido \u2013 reducci\u00f3n (REDOX).<\/li>\n
    • Transferasas: transfieren grupos funcionales.<\/li>\n
    • Hidrolasas: ruptura de enlaces por medio de agua.<\/li>\n
    • Liasas: ruptura o formaci\u00f3n de mol\u00e9culas sin intervenci\u00f3n de agua.<\/li>\n
    • Isomerasas: cambio de posici\u00f3n de grupos dentro de la mol\u00e9cula.<\/li>\n
    • Ligasas: formaci\u00f3n de enlaces dependiente de ATP.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"
      La catalasa es una enzima antioxidante presente en la mayor\u00eda de los organismos aerobios, pertenece a la categor\u00eda de las oxidorreductasas y cataliza la descomposici\u00f3n del per\u00f3xido de hidr\u00f3geno en oxigeno y agua.<\/figcaption><\/figure>\n

      \u00bfC\u00d3MO OCURRE LA REACCI\u00d3N?<\/strong><\/h2>\n

      En una reacci\u00f3n catalizada por una enzima:<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      1. La sustancia sobre la que act\u00faa la enzima se llama sustrato.<\/li>\n
      2. El sustrato se une a la regi\u00f3n concreta de la enzima, llamada centro activo, que es la zona donde se realiza la cat\u00e1lisis enzim\u00e1tica, aqu\u00ed la enzima cambia levemente de forma, encaja perfectamente con el sustrato y forma el\u00a0complejo enzima\/substrato.<\/strong><\/li>\n
      3. Una vez formados los productos, se forma el complejo enzima\/producto<\/strong>, luego estos son liberados y la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

        \"\"<\/p>\n

        \n

        Modelos de acci\u00f3n enzim\u00e1tica<\/strong><\/p>\n

        Existen dos modelos de acci\u00f3n enzim\u00e1tica, estos son:<\/p>\n

          \n
        • Modelo llave-cerradura: este modelo fue propuesto por el qu\u00edmico Emil Fisher. Establece que la estructura del sustrato y la del sitio activo son exactamente complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este modelo es v\u00e1lido pero no siempre se considera correcto.<\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"<\/p>\n

            \n
          • Modelo de encaje inducido:establece que el sitio activo es mucho m\u00e1s flexible que una cerradura, la interacci\u00f3n f\u00edsica entre las mol\u00e9culas de enzima y sustrato produce un cambio en la geometr\u00eda del centro activo, mediante la distorsi\u00f3n de las superficies moleculares. Este modelo atribuir\u00eda cierta tensi\u00f3n a las mol\u00e9culas reaccionantes, facilitando a\u00fan m\u00e1s la reacci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

            \"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n

            \u00bfQU\u00c9 FACTORES AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIM\u00c1TICA?<\/strong><\/h2>\n

            Las propiedades de las enzimas se deben a que son prote\u00ednas y act\u00faan como catalizadores, es por ello que poseen una conformaci\u00f3n natural m\u00e1s estable que las dem\u00e1s conformaciones posibles, por lo tanto,\u00a0cambios en la conformaci\u00f3n\u00a0suelen ir asociados en\u00a0cambios en la actividad<\/strong>\u00a0catal\u00edtica<\/strong>.<\/p>\n

            Existen factores que influyen de manera m\u00e1s directa sobre la actividad de una enzima, estas funcionan mejor dentro de rangos de temperatura y de pH espec\u00edficos, y bajo condiciones que no son las \u00f3ptimas una enzima puede perder su capacidad de unirse a un sustrato.<\/p>\n

            Los factores que influyen de manera m\u00e1s directa sobre la actividad catal\u00edtica son:<\/p>\n

              \n
            • pH:\u00a0<\/strong>cada enzima tiene un rango \u00f3ptimo de pH, alterar el pH fuera del rango establecido har\u00e1 m\u00e1s lenta la actividad de la enzima y valores de pH extremos pueden causar la desnaturalizaci\u00f3n de la misma.<\/li>\n
            • Temperatura:\u00a0<\/strong>habitualmente al incrementar la temperatura se logra acelerar velocidad de la reacci\u00f3n, y si por el contrario se disminuye la hace m\u00e1s lenta, sin embargo, temperaturas considerablemente altas pueden causar la desnaturalizaci\u00f3n de la enzima y por tanto dejar\u00e1 de trabajar.<\/li>\n
            • Concentraci\u00f3n de la enzima:\u00a0<\/strong>niveles altos de concentraci\u00f3n de la enzima acelerar\u00e1 la reacci\u00f3n, siempre que encuentre sustrato al cual unirse, cuando todo el sustrato est\u00e9 adherido, la reacci\u00f3n deja de acelerarse, debido a que no hay sustrato para las enzimas adicionales.<\/li>\n
            • Concentraci\u00f3n del sustrato: <\/strong>niveles altos en la concentraci\u00f3n del sustrato tambi\u00e9n incrementa la velocidad de reacci\u00f3n, sin embargo, una vez que todas las enzimas se han unido al sustrato, estar\u00e1n saturadas, por lo tanto, un incremento en la concentraci\u00f3n del sustrato no tendr\u00e1 un impacto alguno en la velocidad de reacci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n
              \u00bfSab\u00edas qu\u00e9?<\/div>
              Las enzimas pueden reutilizarse, ya que estas no son reactivas y no se gastan durante la reacci\u00f3n, una vez que una enzima se une a un sustrato y cataliza la reacci\u00f3n, es liberada sin cambios, y se puede ser utilizada en otra reacci\u00f3n.<\/div><\/div>\n

              \u00bfQU\u00c9 SON LOS COFACTORES?<\/strong><\/h2>\n

              Los cofactores son sustancias no proteicas que colaboran en la cat\u00e1lisis, pueden ser iones inorg\u00e1nicos como el Fe++<\/sup>, Mg++<\/sup>, Mn++<\/sup>, Zn++<\/sup> etc. En ocasiones, las enzimas requieren para su funcionamiento la presencia de estas sustancias, de hecho casi un tercio de las enzimas requieren cofactores, cuando este cofactor es una molecula org\u00e1nica se le denomina coenzima, la mayor\u00eda de estas son sintetizadas a partir de vitaminas; cuando existe un enlace covalente entre un cofactor y una coenzima se llaman grupos prost\u00e9ticos y la enzima unida a este grupo prost\u00e9tico es denominada holoenzima y la parte inactiva o proteica de esta holoenzima se llama apoenzima, por lo tanto:<\/p>\n

              apoenzima + grupo prost\u00e9tico = holoenzima<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Los catalizadores son sustancias que aceleran el transcurso de una reacci\u00f3n qu\u00edmica, sin intervenir en ella, estos pueden ser biol\u00f3gicos o qu\u00edmicos, entre los biol\u00f3gicos podemos nombrar a las enzimas, que son prote\u00ednas altamente especializadas, de gran tama\u00f1o molecular y amplia variabilidad que tienen como funci\u00f3n la regulaci\u00f3n de la velocidad de las reacciones qu\u00edmicas que se llevan a cabo en los seres vivos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8,17],"tags":[11886,11885,11895,5274,11889,11891,11894,3385,11897,11896,11893,11892,11890,11887,10857,11888],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18215"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22468,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18215\/revisions\/22468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}