{"id":3055,"date":"2018-04-05T10:05:40","date_gmt":"2018-04-05T13:05:40","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=3055"},"modified":"2018-04-05T10:05:40","modified_gmt":"2018-04-05T13:05:40","slug":"propiedades-y-nomenclatura-de-esteres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=3055","title":{"rendered":"Propiedades y nomenclatura de \u00e9steres"},"content":{"rendered":"

Los \u00e9steres son compuestos org\u00e1nicos oxigenados que contienen un carbonilo unido a un grupo alcoxido y un grupo alquilo o arilo. \u00c9stos se obtienen a partir de \u00e1cidos carbox\u00edlicos, por lo cual se conocen como derivados de los mismos. <\/em><\/span><\/p>\n

Los \u00e9steres (R-COOR) son compuestos estructuralmente relacionados a los \u00e1cidos carbox\u00edlicos (R-COOH), ya que la formaci\u00f3n del \u00e9ster requiere la sustituci\u00f3n del grupo \u2013OH del \u00e1cido por un grupo \u2013OR\u00b4.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esterificaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

La esterificaci\u00f3n es una reacci\u00f3n a partir de la cual se pueden obtener \u00e9steres. Para ellos se hace reaccionar un acido carbox\u00edlico con un alcohol para formar el \u00e9ster m\u00e1s agua, generalmente se emplea un acido fuerte como catalizador.<\/div><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

PROPIEDADES DE LOS \u00c9STERES<\/strong><\/h2>\n

Los \u00e9steres de baja masa molecular se caracterizan por ser l\u00edquidos con aromas agradables, conforme la masa molecular aumenta, lo esteres tienden a ser s\u00f3lidos a temperatura ambiente e inodoros.<\/p>\n

\"\"
La solubilidad de los esteres en agua disminuye conforme aumenta la cadena carbonada.<\/figcaption><\/figure>\n

Por otro lado, sus puntos de ebullici\u00f3n suelen ser m\u00e1s bajos que el del \u00e1cido del cual deriva cada uno debido a que la presencia de un grupo alquilo o arilo en lugar del hidr\u00f3geno dificulta la formaci\u00f3n de enlaces de hidr\u00f3geno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aroma a \u00e9steres<\/strong><\/p>\n

Una de las caracter\u00edsticas de los esteres est\u00e1 relacionado a su aroma, el cual es responsable del olor de algunas frutas y flores. Por ello se utilizan en la industria de las fragancias y perfumes.<\/div><\/div>\n

\"\"
El pl\u00e1tano debe su aroma al etanoato de pentilo.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
El pentoanato de pentilo es el responsable del olor a manzana.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
El albaricoque es un aroma asociado al butanoato de pentilo.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
El olor a frambuesa se debe al octanoato de heptilo.<\/figcaption><\/figure>\n

NOMENCLATURA DE \u00c9STERES<\/strong><\/h2>\n

Adem\u00e1s de las regla generales de nomenclatura, la IUPAC determin\u00f3 una serie de reglas espec\u00edficas para los \u00e9steres, las cuales se detallan a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a1Recuerda!<\/strong><\/p>\n

Las normas generales de nomenclatura org\u00e1nica son:<\/p>\n

    \n
  1. Seleccionar la cadena principal, \u00e9sta siempre es la m\u00e1s larga y la que contiene el grupo funcional de mayor prioridad.<\/li>\n
  2. Enumerar la cadena principal, para lo cual se asigna la numeraci\u00f3n m\u00e1s baja posible al grupo funcional principal y a los sustituyentes e insaturaciones presentes en la estructura.<\/li>\n
  3. Identificar y nombrar los sustituyentes presentes.<\/li>\n
  4. Los sustituyentes se nombran en orden alfab\u00e9tico, en casos donde los sustituyentes se encuentran repetidos se utilizan prefijos de cantidad que no son considerados al momento de ordenar, por ejemplo: di = 2, tri = 3, tetra = 4, penta = 5, hexa = 6 y as\u00ed sucesivamente. <\/div><\/div><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Los \u00e9steres se nombran como sales del \u00e1cido carbox\u00edlico del cual provienen. Para ello se sustituye la terminaci\u00f3n \u2013oico por el sufijo \u2013oato, luego se coloca el nombre del sustituyente alquilo o arilo unido al \u00e1tomo de ox\u00edgeno, dichos nombres deben estar separados por la palabra \u201cde\u201d.<\/li>\n<\/ol>\n

      – Ejemplo:<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      1. En compuestos donde el grupo \u00e9ster se encuentra como sustituyente, por ejemplo en \u00e1cidos carbox\u00edlicos y anh\u00eddridos \u00e1cidos, se emplea el nombre del alcoxido correspondiente seguido de la palabra carbonil.<\/li>\n<\/ol>\n
          \n
        • Ejemplo:<\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"<\/p>\n

           <\/p>\n

          \"\"
          Algunos medicamentos son \u00e9steres, por ejemplo la aspirina.<\/figcaption><\/figure>\n
            \n
          1. En aquellos compuestos donde el grupo \u00e9ster est\u00e1 unido a un ciclo se considera como cadena principal al ciclo, cuyo nombre va seguido de la terminaci\u00f3n \u2013carboxilato de alquilo, donde el nombre del alquilo depender\u00e1 del n\u00famero de carbonos.<\/li>\n<\/ol>\n
              \n
            • Ejemplo:<\/li>\n<\/ul>\n

              \"\"<\/p>\n

               <\/p>\n

              \u00bfSab\u00edas qu\u00e9...?<\/div>
              Los \u00e9steres c\u00edclicos reciben el nombre de lactonas<\/div><\/div>\n

               <\/p>\n

              \"\"
              Valerolactona<\/figcaption><\/figure>\n

              Ejemplo:<\/strong><\/p>\n

              Nombre el siguiente compuesto:<\/p>\n

              \"\"<\/p>\n

              Paso 1: reconocer el \u00e1cido del cual proviene el \u00e9ster, luego se elimina la palabra \u00e1cido y se sustituye el sufijo \u2013ico por -ato.<\/p>\n

              \"\"<\/p>\n

              Paso 2: reconocer y nombrar el grupo alquilo unido al oxigeno.<\/p>\n

              \"\"<\/p>\n

              Paso 3: escribir el nombre completo del compuesto.<\/p>\n

              \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Los \u00e9steres son compuestos org\u00e1nicos oxigenados que contienen un carbonilo unido a un grupo alcoxido y un grupo alquilo o arilo. \u00c9stos se obtienen a partir de \u00e1cidos carbox\u00edlicos, por lo cual se conocen como derivados de los mismos.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[4446,4452,4450,4451,4448,3234,4449,487,4438,4458,4457,485,4454,506,505,4447,4444,4443,3734,4445,4437,4440,4439,4441,4442,4453,3730,4456,4455],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3055"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3055"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3274,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3055\/revisions\/3274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}