{"id":5399,"date":"2018-05-08T11:38:47","date_gmt":"2018-05-08T14:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5399"},"modified":"2018-05-08T11:38:47","modified_gmt":"2018-05-08T14:38:47","slug":"delicias-de-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5399","title":{"rendered":"Delicias de Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\u00a1Arroz! Este cultivo fue introducido desde Asia hace m\u00e1s de 2000 a\u00f1os atr\u00e1s. Se lo utiliza como ingrediente b\u00e1sico de diversos platos as\u00ed como tambi\u00e9n para producir bebidas alcoh\u00f3licas. Pero no todo es arroz, tambi\u00e9n se destacan otros ingredientes fundamentales, como los fideos que forman parte de muchos de sus platos.<\/em><\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda en Jap\u00f3n se puede disfrutar de platos de diferentes pa\u00edses de origen, ya que en los principales supermercados y tiendas de alimentaci\u00f3n se ofrecen una gran variedad de ingredientes. No obstante, la comida tradicional sigue siendo la preferida.<\/p>\n

A base de arroz, verduras, algas, pescado, legumbres, fideos y carne se elabora la comida tradicional japonesa, conocida como washoku<\/em> (wa= armon\u00eda, shoku= comida). Es una cocina tradicional, saludable y nutricionalmente equilibrada.<\/p>\n

Durante la preparaci\u00f3n, se presta mucha atenci\u00f3n a la vajilla que se emplea: se seleccionan vasijas con diferentes formas y colores que armonicen con cada plato, manteniendo una est\u00e9tica minimalista.<\/p>\n

Actualmente la cocina japonesa combina platos tradicionales y modernos, en estos \u00faltimos se utilizan productos que fueron introducidos por diferentes intercambios culturales pero su preparaci\u00f3n mantiene el estilo japon\u00e9s.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura de la ONU (UNESCO) ha incluido, el 4 de diciembre del 2013, la comida japonesa o washoku (\u548c\u98df) como Patrimonio cultural inmaterial.<\/div><\/div>\n

T\u00cdPICOS PLATOS JAPONESES<\/h2>\n

Udon<\/strong>
\nEs un tipo de fideo grueso hecho de harina. Fue importado desde China hacia el siglo VI. Se sirve en sopa de miso o caldo dentro de un cuenco junto a otros ingredientes.<\/p>\n

Onigiri<\/strong>
\nEs una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes, como at\u00fan, anguila, salm\u00f3n o verduras. Generalmente tienen forma triangular u oval, y se las envuelve con alga nori.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Okonomiyaki<\/strong>
\nOkonomiyaki significa konomi<\/em>: gusto, yaki<\/em>: cocinado o sea cocinado a su gusto. Existen 2 estilos, uno al estilo \u201ckansai\u201d que consiste en mezclar los ingredientes como repollo, huevo, carne, calamares, y la otra al estilo \u201chiroshima\u201d que consiste en asar los ingredientes como repollo, diente de drag\u00f3n o brotes de soja, fideos, huevo.<\/p>\n

Bento<\/strong>
\nSon raciones variadas de comida preparadas para llevar. Contienen arroz, pescado, carne, vegetales y dem\u00e1s. Se acomodan dentro de una caja, o recipiente llamado Bentobako.<\/p>\n

Ramen<\/strong>
\nSon fideos con sopa. El plato contiene un caldo espeso, raciones de carne de cerdo, huevo, pasta de pescado (Naruto) y varias verduras, entre ellas cebollas ajo y hasta algas.<\/p>\n

Yakisoba
\n<\/strong> \"\"Es un plato de fideos fritos con ingredientes tales como pescados, carnes y vegetales. Estos fideos se elaboran con harina de trigo sarraceno y son muy parecidos a los Ramen. Existen s\u00e1ndwiches de Yakisoba.<\/p>\n

Sushi
\n<\/strong> \"\"Un plato no s\u00f3lo tradicional sino que muy popular en el mundo entero. Consiste principalmente en arroz de grano redondo (Gohan), envuelto en alga nori con diferentes ingredientes. Por ejemplo: salm\u00f3n, at\u00fan rojo, kani kama, palta, entre otros pescados y vegetales.<\/p>\n

Takoyaki
\n<\/strong> \"\"Son bolas formadas con pulpo y harina de trigo. Se asan en un tipo de plancha de hierro con huecos en forma semicircular, y se sirven con salsa Worcester, tambi\u00e9n conocida como salsa inglesa.<\/p>\n

Shabushabu<\/strong>
\n\"\"Filetes muy finos de carne de res o cerdo que se comen despu\u00e9s de pasarlos por agua hirviendo en una cazuela que contiene una variedad de verduras y pasta fina de soja.<\/p>\n

TOFU<\/strong><\/p>\n

Es una prote\u00edna vegetal, un derivado de la soja que parece un queso fresco, se hace cuajando la leche de soja con nigari (cloruro de magnesio). Es un producto originario de China pero ampliamente difundido en el \u00e1mbito de la cocina asi\u00e1tica.<\/p>\n

Ning\u00fan producto animal interviene en su elaboraci\u00f3n, por ello es usado como sustituto de la carne por los vegetarianos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n

SAKE<\/strong><\/p>\n

Es un licor japon\u00e9s de fuerte sabor elaborado en base a arroz fermentado. Contiene entre 14\u00ba y 16\u00ba grados de alcohol y lo hay de varios tipos. Se consume como aperitivo o para acompa\u00f1ar un plato de sushi y tambi\u00e9n en los rituales espirituales.<\/div><\/div>\n

\u00a1A COCINAR!<\/h2>\n

TAMAGO YAKI <\/strong>
\nUn omelette al estilo japon\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 8 huevos \/ 12 cdas de Dashi (caldo de pescado) \/ 4 cdas de az\u00facar \/ sal \/ 1 planta de espinaca \/ 3 langostinos limpios cocidos.<\/p>\n

1. En un bowl batir los huevos y en otro diluir con agua caliente los condimentos. Luego, agregar los condimentos a los huevos y batir suavemente. Por \u00faltimo colar la preparaci\u00f3n para que quede homog\u00e9nea.
\n2. En una sart\u00e9n con un poco de aceite agregar la primera capa de huevo. Cuando est\u00e9 por secar, colocar las hojas de espinacas y los langostinos.
\n3. Comenzar a arrollar suavemente con el relleno de las espinacas y los langostinos hasta el final. Con la ayuda de una esp\u00e1tula de madera, presionar bien el arrollado para que no quede aire y se ocupen todos los espacios.
\n4. Repetir la cocci\u00f3n con otra capa de huevo y dejar reposar para que se asiente la cocci\u00f3n del huevo.<\/p>\n

YAKIMESHI <\/strong>
\nArroz frito, muy f\u00e1cil de preparar.<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 2 tazas de arroz cocido \/ verduras cortadas en trozos peque\u00f1os (tus preferidas) \/ 3 dientes de ajo picado \/ 1 cda de aceite de canola \/ 1 cdta de salsa de soja.<\/p>\n

1- En un wok colocar una cucharadita de aceite de canola y all\u00ed fre\u00edr la verdura junto con el ajo y sal a gusto.
\n2- Cuando las verduras est\u00e9n a punto, agregar el arroz cocido y cocinar por 4 minutos m\u00e1s.
\n3- Antes de servir hay que agregar una cucharada de salsa de soja, remover y volver a salpimentar si es necesario.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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