{"id":5465,"date":"2018-05-09T10:29:45","date_gmt":"2018-05-09T13:29:45","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5465"},"modified":"2018-05-09T10:29:45","modified_gmt":"2018-05-09T13:29:45","slug":"delicias-de-finlandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5465","title":{"rendered":"Delicias de Finlandia"},"content":{"rendered":"

Es el pa\u00eds agr\u00edcola m\u00e1s norte\u00f1o del mundo, mantiene los rasgos caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda escandinava e incorpora una serie de elementos distintivos procedentes de Rusia.<\/em><\/span><\/p>\n

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Finlandia encabeza la estad\u00edstica mundial del consumo de caf\u00e9 por habitante.<\/figcaption><\/figure>\n

Este pa\u00eds, ba\u00f1ado por el mar B\u00e1ltico, salpicado por miles de lagos, de clima fr\u00edo y abundancia de tierra, ofrece platos a base de pescados, carnes de buena calidad, sopas de frutas y las llamadas “s\u00faper-comidas”, alimentos con alto valor nutritivo, como el centeno.<\/p>\n

Cada una de las estaciones trae ingredientes particulares. En primavera llegan las papas; en verano, frutas silvestres y verduras; en oto\u00f1o, aparecen las setas en los bosques; y en invierno se consumen muchas sopas, bebidas calientes, carnes asadas y cazuelas.<\/p>\n

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Entre los finlandeses es muy habitual comer y cenar con leche.<\/figcaption><\/figure>\n

El desayuno es la comida m\u00e1s importante. Incluye caf\u00e9, pan negro de centeno, fiambres, quesos, verduras, avena y yogur. Entre las 11 y las 13 horas acostumbran a almorzar un plato liviano, como ensalada y caf\u00e9. Sobre las 5 hay otra comida m\u00e1s fuerte y a partir de las 8 toman una cena ligera.<\/p>\n

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A los bosques, de usufructo com\u00fan, recurren los finlandeses para recoger los frutos de estaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

KALAKUKKO<\/h2>\n

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La receta m\u00e1s tradicional se llama kalakukko, es un gran pan relleno de pescado y puerco, horneado con una capa de harina de centeno. Los pescados que se utilizan para el relleno, habitualmente son la perca, la bermejuel o los filetes de salm\u00f3n. La bebida que se suele tomar para acompa\u00f1ar esta comida es suero de leche o leche.<\/p>\n

SM\u00d6RGASBORD<\/h2>\n

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Otro plato t\u00edpico es la famosa mesa de entremeses n\u00f3rdicos, Sm\u00f6rgasbord, que consiste en una mesa servida con varios platos calientes y fr\u00edos. Se presentan decenas de variedades de pescados, carnes, fiambres y embutidos as\u00ed como ensaladas, sopas y platos de cocci\u00f3n lenta.<\/p>\n

LAS HUEVAS DE LOTA<\/h2>\n

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La lota es un pez de cuerpo alargado, muy com\u00fan en lagos y r\u00edos de Europa y Am\u00e9rica del norte. Desova en invierno en aguas poco profundas con suelos pedregosos. Sus huevas se degustan con cebolla y crema agria. Todo ello rociado con el t\u00edpico vodka finland\u00e9s.<\/p>\n

RUISLEIP\u00c4<\/h2>\n

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Ruisleip\u00e4 es el pan negro de centeno, un alimento esencial en los hogares finlandeses. Consideran que el pan de centeno y otros panes integrales son los que \u201cmantienen al hombre \u00edntegro, sano y sabio.\u201d<\/p>\n

\u00a1A COCINAR EMPANADILLAS DE KARELIA!<\/h2>\n

En Finlandia, por la calle y en los mercados al aire libre, se puede comer un plato tradicional, la empanadilla de Karelia, rellena de arroz o papas. Para prepararlas se requieren pocos ingredientes:<\/p>\n

Ingredientes para la masa:<\/strong> 1 vaso de agua \/ \u00bd vaso de harina de trigo \/ \u00bd vaso de harina de centeno \/ sal \/ 2 cucharadas de mantequilla \/ aceite.<\/p>\n

Ingredientes para el relleno:<\/strong> 1 vaso de arroz \/ 6 vasos de leche \/ sal \/ 2 cucharadas de mantequilla.<\/p>\n

1- Masa:<\/strong> mezclar la harina de trigo, con la mantequilla, el vaso de agua y sal a gusto.
\n2- A\u00f1adir el centeno.
\n3- Amasar y extender sobre una mesa previamente espolvoreada con harina.
\n4- Cortar c\u00edrculos de unos 15 cm. de di\u00e1metro aproximadamente.
\n5- Relleno:<\/strong> Cocinar el arroz con la leche durante dos horas.
\n6- A\u00f1adir sal a gusto y las dos cucharadas de mantequilla.
\n7- Dejar enfriar el relleno.
\n8- Poner dos cucharadas de relleno en cada c\u00edrculo de masa y cerrar los bordes.
\n9- Hornear las empanadillas a 200 \u00b0C hasta notarlas doradas.<\/p>\n

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\u00a1A COCINAR KORVAPUUSTI!<\/h2>\n

Son rollitos de canela, se consumen en todo el mundo pero son de origen finland\u00e9s. Datan del siglo XIX, \u00e9poca en la que s\u00f3lo las clases altas se daban el lujo de degustarlas debido a su alto costo. Pero, a partir del siglo XX, el panorama cambi\u00f3 y estos rollitos comenzaron a popularizarse y a conseguirse a un valor asequible en todo tipo de pasteler\u00edas.<\/p>\n

Ingredientes para la masa:<\/strong> 40 gr de harina 000 (harina de fuerza) \/ 18 gr de levadura fresca \/ 225 ml de leche \/ \u00bd cucharadita de sal \/ 1 cucharada de cardamomo (es una especia) \/ 100 gr de az\u00facar \/ 50 gr de mantequilla.<\/p>\n

Ingredientes para el relleno:<\/strong> 50 gr de mantequilla \/ 60 gr de az\u00facar morena \/ 2 cucharadas de canela \/ 1 yema de huevo.<\/p>\n

1- Masa:<\/strong> Mezclar el az\u00facar, la mantequilla y el cardamomo.
\n2- Incorporarle la levadura previamente diluida en la leche.
\n3- Poco a poco, incorporar la harina hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica.
\n4- Dejar reposar la masa durante una hora en un bol tapado y en un sitio c\u00e1lido, hasta que haya doblado su volumen.
\n5- Extender la masa, con rodillo, d\u00e1ndole forma rectangular sobre una superficie enharinada.
\n6- Relleno:<\/strong> Con un pincel, pintar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear con el az\u00facar y la canela.
\n7- Enrollar la masa a lo largo y cortarla a modo de tri\u00e1ngulos. Presionar cada rollo desde el pico superior de tri\u00e1ngulo, con el dedo, de modo de conseguir la forma de los Korvapuusti.
\n8- Pintarlos con la yema batida, dejarlos reposar en un ambiente c\u00e1lido por 30 minutos.
\n9- Colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar espacio entre ellos porque durante el horneado se incrementa su volumen.
\n10- Hornear durante 10-15 minutos a 200 \u00b0C. Es aconsejable precalentar el horno.<\/p>\n

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