{"id":5996,"date":"2018-05-29T12:36:13","date_gmt":"2018-05-29T15:36:13","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5996"},"modified":"2018-05-29T12:36:13","modified_gmt":"2018-05-29T15:36:13","slug":"delicias-arabes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=5996","title":{"rendered":"Delicias \u00c1rabes"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda \u00e1rabe capta la atenci\u00f3n de los peque\u00f1os y los adultos, se destaca por la mezcla de sabores, texturas, colores y por la combinaci\u00f3n de la cocina mediterr\u00e1nea y la india.<\/em> <\/span><\/p>\n

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Los pa\u00edses de la Pen\u00ednsula Ar\u00e1bica y del norte de \u00c1frica adem\u00e1s de compartir el idioma -que es el \u00e1rabe- comparten la gastronom\u00eda. Lo interesante es que en estos pa\u00edses var\u00eda bastante la cultura; por lo tanto, la gastronom\u00eda es muy rica y diversa. No obstante, se distinguen ciertas caracter\u00edsticas generales, como el empleo de la carne de cordero, el yogurt, la menta, el tomillo, el t\u00e9 de Ceil\u00e1n, s\u00e9samo, polvo curry, azafr\u00e1n, c\u00farcuma, ajo, canela, arroz, cous-cous y pescado.<\/p>\n

Otra caracter\u00edstica com\u00fan es la preferencia por el uso de verduras por sobre la carne. La mayor parte de las preparaciones incluyen pepino, berenjena o cebolla. Los c\u00edtricos son las frutas preferenciales.<\/p>\n

En esta cultura al momento de comer le otorgan un significado especial, pues lo vinculan con la hospitalidad; por este motivo, en la mayor\u00eda de los pa\u00edses \u00e1rabes, para honrar a una persona se le suelen preparar platos especiales.<\/p>\n

LOS PLATOS M\u00c1S FAMOSOS<\/h2>\n

Falafel,<\/strong> original de Turqu\u00eda u Oriente Medio, consiste en alb\u00f3ndigas o croquetas de legumbres que se acompa\u00f1an con verduras y salsa, dentro del tradicional pan pita (pan plano).<\/p>\n

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Falafel.<\/figcaption><\/figure>\n

Shawarma:<\/strong> esta delicia se ha popularizado bastante en occidente. Consiste en finas l\u00e1minas de carne de pollo o res -maceradas al estilo palestino- y cocinado en un asador vertical. \u00c9sta se rebana muy fino y se prepara en un pan pita junto con tomate, pepino \u00e1rabe o lechuga, cebolla sazonada especial y salsa de yogur con ajo (los aderezos son opcionales y reemplazables).<\/p>\n

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Shawarma.<\/figcaption><\/figure>\n

Waraq el enab:<\/strong> plato vegetariano, destacado por la combinaci\u00f3n de sus condimentos. Es t\u00edpico de la gastronom\u00eda egipcia, consiste en arroz cocinado en hojas de parra.<\/p>\n

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Empanadas \u00e1rabes o Fatay:<\/strong> particulares por su relleno preparado en crudo con una maceraci\u00f3n de lim\u00f3n por algunas horas. Se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de lim\u00f3n. Luego la empanada ya armada se hornea.<\/p>\n

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Empanadas \u00c1rabes.<\/figcaption><\/figure>\n

Tabule:<\/strong> es una ensalada libanesa a base de perejil picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, hierbas arom\u00e1ticas y toques de jugo de lim\u00f3n como aderezo.<\/p>\n

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Tabule.<\/figcaption><\/figure>\n

Tah\u00edn:<\/strong> es un sustituto de la margarina o la mantequilla. Se trata de un pur\u00e9 de s\u00e9samo, \u00e9sta es una semilla rica en aceite proveniente de una planta t\u00edpica de \u00c1frica e India que pas\u00f3 a Am\u00e9rica cuando los esclavos africanos la llevaron consigo.<\/p>\n

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Tah\u00edn.<\/figcaption><\/figure>\n

Baklava:<\/strong> es un pastel \u00e1rabe ideal para la merienda. Est\u00e1 elaborado con una pasta de nueces trituradas, dentro de la pasta filo y ba\u00f1ado en alm\u00edbar o miel.<\/p>\n

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Baklava.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a1VAMOS A COCINAR!<\/h2>\n

PAN PITA<\/strong>
\nCon este pan se pueden armar tantos platos como la creatividad permita. Hacerlos lleva tan s\u00f3lo 15 minutos, luego 1 hora de reposo y, m\u00e1s tarde, 1 segundo para devorarlos.<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/span>
\n1 kilo de harina 000 \u2013 50 gr de levadura – 600 cc de agua \u2013 20 gr de sal.
\nEsta receta rinde m\u00e1s de 80 porciones.<\/p>\n

Procedimiento<\/span>
\n1.<\/strong> Poner a calentar el horno a 250\u00ba C.
\n2.<\/strong> Mezclar poco a poco todos los ingredientes hasta formar una masa homog\u00e9nea.
\n3.<\/strong> Hacer bollos de 40 o 50 gr aproximadamente.
\n4.<\/strong> Dejar reposar los bollos en un sitio c\u00e1lido hasta que crezcan el doble de su tama\u00f1o. Se aconseja taparlos con una tela limpia y mantenerlos en reposo por una hora aproximadamente.
\n5.<\/strong> Estirar los bollos en forma redonda con palote sobre una superficie enharinada. En lo posible dejar los panes levar nuevamente.
\n6.<\/strong> Hornearlos a 240\u00ba durante 5 minutos y listo. Ahora a pensar con qu\u00e9 rellenarlos.<\/p>\n

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FATAY<\/strong>
\nNovedosas, ricas y f\u00e1ciles. Ideales para cocinar un domingo y compartirlas con amigos o en familia. Te vamos a ense\u00f1ar a hacer hasta la masa, aunque ya sabes, que la puedes comprar hecha.<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/span>
\nMasa:<\/em> 1 Kilo de harina 0000 \u2013 25 gr de levadura \u2013 3 cucharadas de aceite de ma\u00edz \u2013 400 cc de agua tibia \u2013 20 gr de sal
\nRelleno:<\/em> 1 Kilo de carne picada \u2013 3 cebollas picadas \u2013 2 cebollas de verdeo picadas \u2013 Juego de 2 \u00f3 3 limones \u2013 3 tomates sin piel picados \u2013 1 morr\u00f3n rojo picado \u2013 1 cucharadita de aj\u00ed molido y otra de menta \u2013 Sal, perejil, pimienta y comino a gusto.<\/p>\n

Procedimiento<\/span>
\n1.<\/strong> Mezclar poco a poco todos los ingredientes de la masa hasta que se vuelva homog\u00e9nea.
\n2.<\/strong> Dejar reposar la masa 20 minutos en un sitio c\u00e1lido. Se aconseja taparlos con una tela limpia.
\n3.<\/strong> Estirar la masa finamente con palote y cortar los discos.
\n4.<\/strong> Ahora, el relleno. Mezclar todos los ingredientes del relleno y llevar la preparaci\u00f3n a la heladera donde debe macerar por al menos 8 horas. Al retirarla ser\u00e1 notorio el cambio de color de la carne.
\n5.<\/strong> Escurrir los jugos sobrantes del relleno.
\n6.<\/strong> Rellenar los discos y cerrar la masa en forma triangular. Colocar las empanadas en una asadera aceitada y cocinarlas en horno fuerte hasta observarlas doradas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\ny la india. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[7202,6815,7200,7186,7203,7193,7204,7201,7197,7196,7194,7188,7191,7183,7195,7184,7192,7199,7198,7190,7187,7185,7189],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5996"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6006,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5996\/revisions\/6006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}