{"id":6151,"date":"2018-06-04T15:00:30","date_gmt":"2018-06-04T18:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6151"},"modified":"2021-08-31T12:15:45","modified_gmt":"2021-08-31T15:15:45","slug":"delicias-de-sudafrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6151","title":{"rendered":"Delicias de Sud\u00e1frica"},"content":{"rendered":"

Conocer la gastronom\u00eda de un pa\u00eds es tambi\u00e9n acercarse a su historia y cultura. Y un pa\u00eds con 11 lenguas oficiales ya nos habla de una cocina sumamente interesante. \u00a1Vamos a conocerla!<\/em><\/span><\/p>\n

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La actual gastronom\u00eda sudafricana es producto de la mezcla de la cocina nativa con la de los colonizadores ingleses, holandeses, franceses, alemanes y portugueses. Tambi\u00e9n ha recibido influencias de las islas del \u00cdndico y de los pa\u00edses lim\u00edtrofes.<\/p>\n

Como se puede apreciar, nos podemos encontrar con diversidad de platos para degustar. Uno de los m\u00e1s populares se llama boerewors<\/strong>, consiste en una salchicha picante que se cocina sobre una parrilla. Es muy popular entre los eventos informales al aire libre, su aroma caracter\u00edstico despierta el apetito de grandes y ni\u00f1os.<\/p>\n

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Boerewors.<\/figcaption><\/figure>\n

Otro muy famoso se llama bobotie<\/strong> que es un pastel de carne dulce con ingredientes particulares, como pasas de uvas y frutos secos. Adem\u00e1s se destaca por su decoraci\u00f3n: huevos horneados, pl\u00e1tanos, nueces y conservas agridulces de frutas y verduras. Se acompa\u00f1a con arroz.<\/p>\n

Los domingos suelen disfrutar del curry de cordero<\/strong> que es una combinaci\u00f3n de cordero, frutas secas y una mixtura de especias que incluye comino, semillas de cilantro, garam masala, jengibre, ajo, laurel y mermelada Chillie.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas qu\u00e9...?<\/div>
La cocina sudafricana se llama \u201cCap Malay\u201d.<\/div><\/div>\n

Y un plato que nos puede impresionar es el elaborado con cabezas de carnero. Antes de asarlas, las salan y a medida que se van cocinando los labios de los animales comienzan a curvarse para formar una sonrisa. Por este motivo a esta comida se la llama smiley. Quienes se deleitan con este men\u00fa afirman que las orejas son sabros\u00edsimas.<\/p>\n

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Los sudafricanos cenan muy temprano, a partir de las 18h. Es dif\u00edcil encontrar un lugar para comer despu\u00e9s de las 21 horas, fuera de las grandes ciudades.<\/figcaption><\/figure>\n

Otras comidas que se pueden saborear en restaurantes y bares son: langostas, potjiekos o puchero, brochetes glaceados, braai (carne a la parrilla) y el pollo a la peri-peri (un pimiento muy picante). En cuanto a los frutos de mar y mariscos se pueden comer ostras, cigalas y pescados de mar como el kabeljou y el kingklip.<\/p>\n

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Poetoepap o pap:<\/strong> es una pasta realizada con ma\u00edz blanco y carne. A falta de carne se hace simplemente con ma\u00edz; para muchos sudafricanos este alimento puede ser la \u00fanica comida del d\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a1A COCINAR!<\/h2>\n

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CORDERO AL POR JIE <\/strong><\/p>\n

Es una comida para preparar con tiempo, lleva tres horas de cocci\u00f3n pero los pasos a seguir son sencillos. Vale la pena porque sus condimentos le otorgan un sabor especial.<\/p>\n

1 kilo de carne de cordero – 1 morr\u00f3n verde (pimiento) – 3 berenjenas – Salsa de tomate: \u00bd kilo de tomates maduros – 1 cebolla – 2 cucharadas de aceite – 2 dientes de ajo – perejil picado, sal, romero, tomillo, laurel, pimienta a gusto.<\/em><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n1.<\/strong> Cocinar la carne y el morr\u00f3n verde en el horno o parrilla hasta que se doren.
\n2.<\/strong> En una olla saltear la cebolla cortada en aros, a\u00f1adir el ajo y los condimentos (perejil, sal, romero, tomillo, laurel y pimienta). Cocer a fuego lento durante cinco minutos.
\n3.<\/strong> Colocar la carne, el morr\u00f3n cortado en aros y las berenjenas cortadas en rodajas dentro de la olla.
\n4.<\/strong> Cortar en trozos los tomates maduros e incorporarlos a la olla. Cocinar a fuego lento durante 3 horas.<\/p>\n

HELADO DE GRANADILLA<\/strong><\/p>\n

Este postre es muy sencillo de realizar, tiene mucha aceptaci\u00f3n y los m\u00e1s peque\u00f1os pueden ayudar a batir. Lo m\u00e1s complicado podr\u00eda ser conseguir la granadilla que es una fruta muy similar al maracuy\u00e1.<\/p>\n

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3 yemas – 250 cm de crema de leche – 1 lata de leche condensada – 3 granadillas.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n1.<\/strong> Batir las yemas con la crema y la leche condensada.
\n2.<\/strong> Obtener la pulpa de las tres granadillas y agregarla a la mezcla.
\n3.<\/strong> Llevar al freezer.<\/p>\n

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Rusks. Son galletas duras con forma rectangular que suelen servirse para acompa\u00f1ar el t\u00e9 o caf\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n
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Carne picada frita, alb\u00f3ndiga.<\/figcaption><\/figure>\n
KOEKSUSTER O KOEKSISTER<\/strong><\/p>\n

Deriva de la palabra holandesa koekje, que se traduce como \u201ccookie\u201d. Es una masa de harina levadura y manteca que se fr\u00ede y luego recubre con sirope de az\u00facar (especie de alm\u00edbar). Se comen preferiblemente fr\u00edos y son muy pegajosos y dulces.<\/p>\n

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Samosa. Es una empanada rellena. Es originaria de las comunidades indias en Sud\u00e1frica. Se caracteriza por su masa de harina, que es muy fina y crujiente.<\/figcaption><\/figure>\n
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En Sud\u00e1frica no es extra\u00f1o ver c\u00f3mo venden orugas fritas en la calle. Tienen un sabor particular.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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