{"id":6253,"date":"2018-06-06T11:50:15","date_gmt":"2018-06-06T14:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6253"},"modified":"2018-06-06T11:50:15","modified_gmt":"2018-06-06T14:50:15","slug":"delicias-de-nicaragua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6253","title":{"rendered":"Delicias de Nicaragua"},"content":{"rendered":"

Conocer la historia, ubicaci\u00f3n y sistema pol\u00edtico y econ\u00f3mico de un pa\u00eds es muy interesante, pero conocer su gastronom\u00eda es… \u00a1sabrosamente interesante! Hoy vamos a descubrir qu\u00e9 se come en Nicaragua donde la uni\u00f3n de dos razas \u2013nativos y espa\u00f1oles\u2013 dio como resultado un men\u00fa creativo.<\/em><\/span><\/p>\n

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Plato de Nicaragua. Cola de langosta con arroz, tostones (pl\u00e1tanos fritos) y vegetales.<\/figcaption><\/figure>\n

La gastronom\u00eda nicarag\u00fcense est\u00e1 representada, como en otros pa\u00edses de Centroam\u00e9rica, por el ma\u00edz. Es la base de la alimentaci\u00f3n y se consume desde hace miles de a\u00f1os. No s\u00f3lo es un ingrediente fundamental de diversos platos sino que tambi\u00e9n es utilizado para bebidas tales como el pinolillo y la chicha. El pinolillo es una bebida dulce elaborada con ma\u00edz blanco, semillas de cacao, clavo de olor y especias, como la canela y la pimienta de Chiapas. La chicha tambi\u00e9n es dulce, se elabora con ma\u00edz, agua y dulce rallado.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que en Nicaragua existen las Islas del Ma\u00edz? Se encuentran localizadas en la costa sureste de Nicaragua. Est\u00e1n formadas por la Isla Grande del Ma\u00edz<\/em>, muchas veces tambi\u00e9n llamada simplemente Isla del Ma\u00edz<\/em> de aproximadamente 10 km\u00b2, y la Peque\u00f1a Isla del Ma\u00edz<\/em>, de apenas 2,9 km\u00b2. Los nombres se los dieron los primeros colonos debido a la primera plantaci\u00f3n que se realiz\u00f3 all\u00ed en 1778.<\/p>\n

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Los ingredientes m\u00e1s populares en los platos son: la harina, el arroz, las frutas y los vegetales tales como tomate, cebolla, ajo, naranja, jocote (ciruela con huesito), mango, papaya (mam\u00f3n), tamarindo, pl\u00e1tano y yuca (mandioca). Las hierbas arom\u00e1ticas y especias que m\u00e1s se usan son: cilantro, or\u00e9gano y achiote.<\/p>\n

Entre el Pac\u00edfico y la costa del Caribe, la cocina tradicional se diferencia. En la costa sur del Pac\u00edfico los platos principales se basan en carne de cerdo y res, frutas, verduras y el ma\u00edz blanco. En tanto, en la costa del Caribe se utilizan m\u00e1s los mariscos y el coco.<\/p>\n

PLATO PRINCIPAL: GALLO PINTO<\/h2>\n

Es el plato principal t\u00edpico de Nicaragua. Es una mezcla elaborada de arroz y frijoles rojos. La introdujeron los esclavos africanos que migraron a la costa Caribe nicarag\u00fcense. Tiene sus or\u00edgenes en la necesidad de darle mejor sabor al arroz que no se hab\u00eda comido el d\u00eda anterior. Para disimular su aspecto se hizo lo siguiente.<\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n1 taza de frijol rojo cocido \u2013 2 tazas de arroz blanco cocido \u2013 1 cebolla picada \u2013 3 cucharadas de aceite vegetal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n1.<\/strong> En una sart\u00e9n o cazuela se coloca el aceite y se fr\u00ede la cebolla y se agregan los frijoles.
\n2.<\/strong> Cuando los frijoles est\u00e9n bien fritos, se agrega el arroz que se vuelve rojo oscuro por el color de los frijoles.<\/p>\n

Esta es la receta b\u00e1sica; existen variables de acuerdo al pa\u00eds ya que hay varios pa\u00edses que se atribuyen esta receta.<\/p>\n

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POSTRE: TRES LECHES<\/h2>\n

Es esponjoso, suave y recomendable para los amantes de los dulces.<\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n200 cc de leche – 200 cc de leche condensada – 200 cc de crema de leche \u2013 1 bizcochuelo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n1.<\/strong> Integrar las tres leches.
\n2.<\/strong> Embeber el bizcochuelo y dejarlo reposar.<\/p>\n

T\u00cdPICA BEBIDA: GUABUL<\/h2>\n

Es propia del caribe nicarag\u00fcense.<\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n7 bananas \u2013 agua \u2013 1 litro leche de vaca \u2013 1 litro agua de coco – az\u00facar<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n1.<\/strong> Cocinar las bananas hirvi\u00e9ndolas en agua (cantidad necesaria).
\n2.<\/strong> Licuar las bananas con la leche y el agua de coco.
\n3.<\/strong> Agregar az\u00facar a gusto y licuar un minuto m\u00e1s.
\n4.<\/strong> Servir. Con esta receta se obtienen 3 litros de guabul.<\/p>\n

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M\u00c1S DELICIAS<\/h2>\n

NACATAMAL<\/strong><\/p>\n

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Es una comida muy elaborada que se suele preparar para los d\u00edas festivos. Son almohaditas de hojas de pl\u00e1tano, las cuales no se comen, pero lo que s\u00ed se disfruta es su sorprendente relleno a base de carne de cerdo o gallina.<\/p>\n

Para elaborarla primero se prepara una masa con ma\u00edz molido y manteca, la cual se rellena con carne de cerdo o gallina, arroz, papas, tomate, cebollas y chiltomas (morr\u00f3n, pimiento). Este preparado se envuelve en hojas de pl\u00e1tano y se ata para cocinarlo durante 5 horas en agua. Se comen calientes y se sirven con una salsa.<\/p>\n

VIGOR\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Es una comida r\u00e1pida y t\u00edpica en Nicaragua. Es yuca cocida con chicharr\u00f3n de cerdo y por supuesto, su respectiva ensalada de repollos con tomates y vinagre de guineo.<\/p>\n

SOPA DE MONDONGO<\/strong><\/p>\n

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Se prepara con diversos ingredientes de la Regi\u00f3n Metropolitana de Managua. Se lava el mondongo con bicarbonato, naranja agria y lim\u00f3n. Luego se lo corta en trozos y cocina con cebolla, chiltoma y ajo. Por \u00faltimo se agrega arroz molido y verduras en trozo, como quequisque, elote, chilotes y chayote. Se come con aguacate y queso.<\/p>\n

QUESILLO<\/strong><\/p>\n

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Su elaboraci\u00f3n no demora m\u00e1s de cinco minutos; es originario del Departamento de Le\u00f3n. Sobre una tortilla de ma\u00edz se coloca quesillo (queso suave) y luego se envuelve. Se cubre el rollito con cebolla en vinagre y crema fresca abundante.<\/p>\n

CURIOSIDADES<\/strong><\/p>\n

Ciertos ingredientes utilizados en Nicaragua resultan bastante curiosos para los extranjeros. Por ejemplo, se preparan platos con la cola de la vaca, la ubre, el est\u00f3mago y los sesos. Adem\u00e1s se utiliza mucho la grasa animal. Del toro consumen los test\u00edculos y del puerco, el cuero, las patas y la sangre.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se comen tortugas, garrobo (animal parecido a la iguana), iguana, cusuco (peludo) y boa. Actualmente no son platos habituales porque estos animales est\u00e1n en peligro de extinci\u00f3n.<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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