{"id":6765,"date":"2018-07-26T17:30:59","date_gmt":"2018-07-26T20:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6765"},"modified":"2018-07-26T17:30:59","modified_gmt":"2018-07-26T20:30:59","slug":"delicias-de-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=6765","title":{"rendered":"Delicias de Argentina"},"content":{"rendered":"

Les proponemos conocer m\u00e1s sobre gastronom\u00eda de una manera muy divertida: cocinando y degustando las delicias junto a los seres m\u00e1s queridos. Todos los meses les presentaremos las exquisiteces m\u00e1s tradicionales de un pa\u00eds diferente. Esta vez nos deleitaremos con los manjares de Argentina. \u00a1Vamos, a trabajar que cocinar es m\u00e1s sencillo de lo que parece y es muy divertido cuando lo hacemos en grupo!<\/em><\/span><\/p>\n

Una cl\u00e1sica picada<\/h2>\n

Los argentinos son amantes de las reuniones con amigos, suelen juntarse para mirar un partido de f\u00fatbol, celebrar un cumplea\u00f1os o reunirse para disfrutar de un buen momento. Algo muy t\u00edpico y sencillo de armar es una picada. A continuaci\u00f3n te vamos a dar algunas ideas…<\/p>\n

\u2022 Las picadas no llevan una serie de ingredientes estrictos, var\u00edan de acuerdo a los gustos y a lo que tenemos en casa. Por eso hay que destacarse con la creatividad y la presentaci\u00f3n.
\n\u2022 Ingredientes cl\u00e1sicos: Una tabla con salam\u00edn, longaniza, queso de diferentes clases, jam\u00f3n cocido, mortadela, jam\u00f3n crudo, bondiola, man\u00ed, papas fritas, aceitunas.
\n\u2022 No olvidar armar una completa panera que incluya pan de campo.
\n\u2022 Se pueden hacer decoraciones con tomate, huevo, lechuga, albahaca, morrones o salsas que luego los comensales tambi\u00e9n consumir\u00e1n.
\n\u2022 Consejos: preparar la picada no m\u00e1s de dos horas antes de consumirla y hacerla con buena onda, paciencia y esmero. \u00a1Un gran desaf\u00edo es armarla sin robar ni un bocadito!<\/p>\n

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\u00a1Esmerarse por la presentaci\u00f3n las hace m\u00e1s atractivas!<\/figcaption><\/figure>\n

Empanadas<\/h2>\n

Para comer de entrada o como plato principal, las empanadas son una gran opci\u00f3n: f\u00e1ciles de hacer y muy ricas tanto fr\u00edas como calientes.<\/p>\n

Masa B\u00e1sica<\/strong>
\n\u00bd kg de harina – 100 g de grasa de vaca – 1\/4 litro salmuera<\/em><\/p>\n

Hacer un montoncito con la harina; en el centro se pone la grasa y la salmuera, se tapa con una servilleta y se deja en esa forma 15 minutos, luego se amasa y se cortan 12 discos de 8 cm de di\u00e1metros aproximadamente.<\/p>\n

Relleno (Rinde dos docenas)<\/strong>
\n500 g de carne de ternera – 1 papa grande hervida – 4 cebollas de verdeo – 100 g de pasas de uvas – 3 huevos duros – 1 cucharada peque\u00f1a de piment\u00f3n – 15 aceitunas negras – sal, pimienta, or\u00e9gano, a gusto.<\/em><\/p>\n

Cortar la carne en trozos y hasta obtener un picado grueso, agregar la cebolla de verdeo, la papa cortada en peque\u00f1os trozos, piment\u00f3n y condimentos. Incorporar las pasas de uvas y los huevos duros. Rellenar los discos empanadas con una cucharada generosa de relleno y cerrarlas bien (puedes ayudarte con el tenedor). Cocinar en horno caliente durante 15 minutos hasta observarlas doraditas.<\/p>\n

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\u00a1Tambi\u00e9n pueden hacerse fritas!<\/figcaption><\/figure>\n

Asado<\/h2>\n

El asado es mucho m\u00e1s que una t\u00edpica comida argentina, para los hombres es casi un ritual y para las mujeres significa la mejor oportunidad para descansar esperando el rico plato. Habitualmente se comparte en familia o con amigos; los hombres se re\u00fanen alrededor de la parrilla para cuidar el fuego, compartir an\u00e9cdotas y una rica picada.<\/p>\n

Una vez que las brasas arden y la parrilla est\u00e1 bien caliente, se acomoda la carne previamente salada. Los cortes que habitualmente se ponen son: tira de asado, vac\u00edo, entra\u00f1as, matambre, lomo, chinchulines, chorizos, mollejas…<\/p>\n

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FLAN<\/h2>\n

Ayyy pero que postre m\u00e1s rico vamos a presentar: a base de leche y huevos se arma un postre que gusta much\u00edsimo a los grandes y chicos; el flan.<\/p>\n

750 cc Leche (tres tazas) – 300 g. de az\u00facar para el flan- 6 Huevos \u2013 6 Yemas \u2013 1 cucharada <\/em>
\nde esencia de vainilla – 200 g de az\u00facar para acaramelar la flanera<\/em><\/p>\n

Es necesario que un adulto, haga el primer paso: el caramelo.<\/strong> Para esto hay que colocar 200 gr. de az\u00facar en una budinera con tubo central, rociarlo con una gotitas de agua y llevarlo al fuego. Observar\u00e1n que el az\u00facar comienza a ponerse oscuro y l\u00edquido. Hay que hacer girar la budinera para que el caramelo fluya y ba\u00f1e el molde en forma pareja. El caramelo debe tomar un color dorado fuerte, si se quema toma sabor amargo.<\/p>\n

Ahora s\u00ed: el flan.<\/strong> El primer paso es hacer hervir la leche en una olla y luego agregar el az\u00facar y la esencia de vainilla. Por otro lado, hay que batir los huevos y las yemas para luego incorporarle la leche lentamente. Revolver con cuchara de madera. Esta mezcla (huevos y leche) se debe colocar en la budinera acaramelada y llevarla al horno a ba\u00f1o mar\u00eda, es decir, hay que colocar la budinera con el flan sobre una asadera con agua para luego llevar ambas bandejas al horno. Cuando el flan est\u00e9 dorado por arriba y al pincharlo ofrezca resistencia, canten \u00a1hurra! porque ya est\u00e1 hecho. Cuando se entibie se aconseja desmoldarlo. Para hacerlo m\u00e1s tradicional, no olviden colocar dulce de leche en la mesa para el que guste servirse junto al flan.<\/p>\n

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El dulce de leche se hace a base de leche, az\u00facar y esencia de vainilla. Se utiliza en postres, tortas, helados, alfajores\u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Secretitos para unos ricos Mates<\/h2>\n

El mate es una infusi\u00f3n de gran popularidad en Argentina, Uruguay, Paraguay, parte de Brasil y Bolivia. Tambi\u00e9n se consume en algunas regiones de Chile y Per\u00fa.<\/p>\n

En Argentina y Uruguay es una bebida que se comparte. Se toma en el trabajo, en las reuniones de amigos, al aire libre, en los \u00e1mbitos de estudios, mientras se hacen las tareas del hogar\u2026 Claramente, el mate significa una compa\u00f1\u00eda y se bebe en toda ocasi\u00f3n.<\/p>\n

Prepararlo es muy sencillo:<\/strong>
\n\u2022 Hay que llenar el mate en sus tres cuartas partes con una rica yerba.
\n\u2022 Los que lo preparan con paciencia nunca saltean este segundo paso: cubrir el mate con la mano y agitarlo con la boca hacia abajo, logrando que la yerba quede inclinada sobre el mate a 45\u00ba.
\n\u2022 Por \u00faltimo se humedece la yerba con agua tibia y se espera a que absorba. Luego se agrega m\u00e1s agua y finalmente se coloca la bombilla para comenzar a pasar el mate.<\/p>\n

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\u00a1Torta frita!<\/h2>\n

Unas tortas fritas son el manjar perfecto para acompa\u00f1ar los mates. Son f\u00e1ciles de preparar y los m\u00e1s peque\u00f1os pueden ayudar bastante.<\/p>\n

2 tazas de harina \u2013 1 cucharadita de polvo de hornear \u2013 1 cucharadita de sal \u2013 50 gr. de manteca o grasa \u2013 1 huevo \u2013 1\/3 de taza de agua \u2013 grasa para fre\u00edr \u2013 az\u00facar para espolvorear<\/em><\/p>\n

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. A\u00f1adirle la grasa o manteca y el huevo. Trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una masa lisa; dejarla reposar tapada durante 30 minutos. Ahora se comienzan a divertir los m\u00e1s peque\u00f1os porque hay que dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos y darles forma redonda y de \u00bd cent\u00edmetro de espesor m\u00e1s o menos. En el medio de la tortita se suele hacer un agujerito con el dedo. Una vez que se tienen todas las tortitas armadas, hay que fre\u00edrlas en grasa, escurrirlas sobre papel y espolvorearlas con az\u00facar.<\/p>\n

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