{"id":7238,"date":"2018-09-17T16:33:20","date_gmt":"2018-09-17T19:33:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7238"},"modified":"2023-09-20T14:42:47","modified_gmt":"2023-09-20T17:42:47","slug":"whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7238","title":{"rendered":"Whisky"},"content":{"rendered":"

S\u00edmbolo de elegancia y prestigio en la actualidad, el whisky resulta una de las bebidas alcoh\u00f3licas que cuenta con mayor identidad e historia. Con una amplia variedad y preparaciones en todo el mundo, se trata de una elaboraci\u00f3n que parte del arte m\u00e1s refinado del destilado.<\/em><\/span><\/p>\n

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Entre las bebidas alcoh\u00f3licas el whisky se destaca por ser una de las que tiene mayor personalidad, adem\u00e1s de contar con un rico legado cultural. Su historia nos permite deducir que tiene su g\u00e9nesis en los procesos de destilado que se utilizaron en etapas prematuras del hombre, para luego auspiciar de medicina y ser eventualmente un vicio prohibido en numerosos pa\u00edses. Veamos aqu\u00ed la historia de este producto que luego ha dado lugar a la fama de numerosas marcas y convertirse en la bebida favorita de figuras hist\u00f3ricas fundamentales.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas qu\u00e9...?<\/div>
Diamond Jubilee es el whisky m\u00e1s caro del mundo, 158 mil d\u00f3lares.<\/div><\/div>\n

El arte del destilado<\/h2>\n

El whisky es considerado como el aguardiente m\u00e1s conocido del mundo, no sin raz\u00f3n, debido principalmente al impulso que ha cobrado en la cultura popular de finales del siglo XIX y el siglo XX. Se trata de una bebida alcoh\u00f3lica que se obtiene a partir del proceso de destilaci\u00f3n de malta fermentada, que puede ser de cereales como cebada, trigo, centeno y ma\u00edz, con un proceso de a\u00f1ejamiento que se lleva a cabo habitualmente en barriles de roble blanco. Se la suele calificar como una bebida de alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica debido a que llega a un 40 y 62 % del volumen y su nombre se remite en primera instancia al lat\u00edn Aqua Vitae<\/em>, es decir, \u201cAgua de vida\u201d, haciendo referencia a su poder medicinal.<\/p>\n

Al nombre actual se llega tras la denominaci\u00f3n al traducirse en ga\u00e9lico escoc\u00e9s (uisge beatha<\/em>) y el ga\u00e9lico irland\u00e9s (uisce beathadh<\/em>), para luego ser adoptada por los ingleses, que simplemente intentaron llevar a su idioma el t\u00e9rmino uisge<\/em> o uisce<\/em>, sonando eventualmente como \u201cwhisky\u201d.<\/p>\n

Al realizar whisky hay que tomar en cuenta sus principales ingredientes, que van a dar lugar a la consistencia de la preparaci\u00f3n: el agua, el cereal, la turba y el aire. Cada uno de los ingredientes tiene su valor y particularidad, el agua que se utiliza en Escocia por sus condiciones geogr\u00e1ficas le da un car\u00e1cter distinto a la bebida que, seg\u00fan sus realizadores, es el esp\u00edritu del scotch.<\/p>\n

Proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> Se limpia la cebada (u otro tipo de cereal) despoj\u00e1ndola de las impurezas y la suciedad.
\n2.<\/strong> El cereal es remojado con agua hasta que germine, a lo largo de un plazo que va de 12 a 15 d\u00edas.
\n3.<\/strong> El cereal remojado es llevado a hornos para que sea secado, empleando la turba para dar un gusto a humo en el proceso.
\n4.<\/strong> Una vez efectuado el malteado, la malta es molida y mezclada con agua caliente, para luego ser vertida en cubas donde los azucares se convierten en un mosto que es utilizado para la fermentaci\u00f3n.
\n5.<\/strong> Se enfr\u00eda el mosto y se lo deja fermentar con levadura para dar lugar al \u201cwash<\/em>\u201d o mosto fermentado.
\n6.<\/strong> A esta preparaci\u00f3n se la destila en dos o tres ocasiones (esto depende de la preparaci\u00f3n de cada whisky) utilizando alambiques de cobre.
\n7.<\/strong> Tras ser condensado se obtiene un l\u00edquido llamado \u201clow wine<\/em>\u201d que tras una segunda destilaci\u00f3n da lugar al aguardiente.
\n8.<\/strong> Sin embargo, esto no es a\u00fan considerado whisky si no se la rebaja con agua destilada en primera instancia (habitualmente, bajando la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de 70\u00b0 a aproximadamente 40\u00b0) y luego se lo a\u00f1eja por un periodo de al menos tres a\u00f1os.<\/p>\n

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Cebada, uno de los cereales a partir de los cuales se realiza el whisky.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n
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Alambique, el milenario invento que da lugar al proceso de destilado.<\/figcaption><\/figure>\n
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No se considera whisky a la preparaci\u00f3n hasta que no cuenta con un a\u00f1ejado de 3 a\u00f1os al menos en barriles de madera.<\/figcaption><\/figure>\n

Tipos de Whisky<\/h2>\n

En primera instancia el whisky se divide entre whisky de malta (hecho con cebada malteada) y whisky de grano (hecho con otros tipos de granos). Luego, la forma en que se prepara y combina la malta y el grano da lugar a nuevos tipos de whisky. Aqu\u00ed vemos algunos de ellos:<\/p>\n

\u2022 Mezcla de maltas (Blended o vatted malt):<\/strong> se trata de una mezcla de whisky que es destilada en diferentes establecimientos. Si un whisky es etiquetado como \u201cpura malta\u201d o s\u00f3lo \u201cmalta\u201d, es certero que se trata de un whisky que es mezcla de maltas.<\/p>\n

\u2022 Whisky de malta de una destiler\u00eda:<\/strong> este producto es hecho con un grano malteado en particular. Al menos que sea descrito como \u201csingle-cask<\/em>\u201d, se puede tratar de una mezcla que se dejo a\u00f1ejar en varios barriles, dando lugar a un gusto que es reconocible como t\u00edpico de la destiler\u00eda. En la mayor\u00eda de los casos el nombre de este tipo de whisky ser\u00e1 el de la destiler\u00eda, con indicadores de los distintos tratamientos que se le hicieron a la bebida.<\/p>\n

\u2022 Whisky mezclado:<\/strong> generalmente est\u00e1n realizados con una mezcla de whiskies de grano y malta, a la cual se le a\u00f1ade caramelo o aguardiente de cereales neutro y sabor. Un whisky que solo aparece descrito como scotch (escoc\u00e9s), irish (irland\u00e9s) o canadian (canadiense), probablemente sea una mezcla. Habitualmente se trabaja sobre el gusto para lograr el tono distintivo de la marca, como es el caso del Chivas Regal, pero no se indica el nombre de la destiler\u00eda. Un caso excepcional es el de Jameson, que cuenta con una destiler\u00eda propia.<\/p>\n

\u2022 Cask strenght (o \u201cbarril de la fuerza\u201d):<\/strong> se trata de whiskies sumamente raros que son embotellados desde el barril sin ning\u00fan tipo de disoluci\u00f3n. Solamente los mejores whiskies pueden realizarse con este m\u00e9todo.<\/p>\n

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Barriles donde se mezcla la malta para realizar este tipo de whisky.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00edmbolo de elegancia y prestigio en la actualidad, el whisky resulta una de las bebidas alcoh\u00f3licas que cuenta con mayor identidad e historia. Con una amplia variedad y preparaciones en todo el mundo, se trata de una elaboraci\u00f3n que parte del arte m\u00e1s refinado del destilado.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[7820,7821,7818,1538,7817,7819,110,7816,7815],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7238"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7238"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20004,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7238\/revisions\/20004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}