{"id":7254,"date":"2018-09-17T17:13:24","date_gmt":"2018-09-17T20:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7254"},"modified":"2018-09-17T17:13:24","modified_gmt":"2018-09-17T20:13:24","slug":"delicias-de-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7254","title":{"rendered":"Delicias de Ecuador"},"content":{"rendered":"

Conozcamos un poquito m\u00e1s de Ecuador comiendo sus tradicionales platos. La gastronom\u00eda es muy variada ya que cada una de sus regiones \u2013costa, andes, amazonas e islas- tiene sus propias costumbres y tradiciones. Adem\u00e1s han influido en la cocina ecuatoriana los conquistadores incas y espa\u00f1oles y los migrantes.<\/em> <\/span><\/p>\n

\u00a1Atenci\u00f3n! Los m\u00e1s peque\u00f1os necesitar\u00e1n supervisi\u00f3n y ayuda de los adultos para llevar a cabo estas recetas. <\/strong>
\n\u00a1A trabajar que cocinar es m\u00e1s sencillo de lo que parece y es muy divertido cuando lo hacemos en grupo!<\/strong><\/p>\n

CHIFLES<\/h2>\n

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\u00bfTienes pl\u00e1tanos o bananas, aceite y sal en tu casa? A conseguir lo que falte que vamos a armar unos chifles. Son originarios de la provincia de Manab\u00ed (Ecuador) y tambi\u00e9n son populares en Per\u00fa. Su sabor depende de la maduraci\u00f3n del pl\u00e1tano. Los puedes hacer para armar una entradita muy particular.<\/em><\/p>\n

2 \u00f3 3 pl\u00e1tanos verdes o machos (se puede reemplazar por banana), aceite para fre\u00edr y sal a gusto.<\/strong><\/p>\n

Antes de empezar a cocinar a lavarse muy bien las manos, recogerse o cubrirse el cabello, limpiar el \u00e1rea de trabajo y llamar a los amigos para que se vayan acercando a la mesa. Esto es muy f\u00e1cil: hay que pelar los pl\u00e1tanos, cortarlos en rodajas y fre\u00edrlos en abundante aceite hasta que est\u00e9n doraditos.<\/p>\n

Secretito:<\/strong> Salar los pl\u00e1tanos cuando est\u00e9n fr\u00edos para que no se ablanden.<\/p>\n

NI\u00d1OS ENVUELTOS ECUATORIANOS<\/h2>\n

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Luego de una rica entradita hay que seguir con un buen plato principal. Les presentamos los \u201cNi\u00f1os envueltos\u201d, consisten en hojas de repollo rellenas. Siguiendo esta receta les va a salir una cantidad moderada de ni\u00f1os envueltos, pero recuerden que si desean hacer m\u00e1s cantidad deben duplicar o triplicar la cantidad de cada uno de los ingredientes.<\/em><\/p>\n

250 gr. de carne picada de cerdo, 250 gr de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, \u00bd taza de arroz, 1 pimiento rojo, hojas de repollo, arroz, sal, pimienta y perejil a gusto.<\/strong><\/p>\n

Este plato consiste en rellenar las hojas de repollo, por lo que se puede ser creativo en el relleno. Vamos a empezar con un secretito: para poder manipular las hojas de repollo, se recomienda pasarlas por agua hirviendo. \u00a1Ojo! No hay que hervirlas, s\u00f3lo hay que darles una pasadita r\u00e1pida para poder doblarlas sin que se rompan.<\/p>\n

Ahora veamos c\u00f3mo se hace el relleno: primero, cortar la cebolla en l\u00e1minas finas y fre\u00edrla con aceite junto al ajo y pimiento picado. Cuando la cebolla se encuentre transparente, agregar la carne picada (cerdo y ternera).<\/p>\n

\u00a1Qu\u00e9 f\u00e1cil! Ya tenemos el relleno y las hojas de repollo. Ahora vamos a rellenar. \u00a1Atenci\u00f3n! Realizar esta tarea con mucho cuidado para no romper las hojas. Se debe colocar una cantidad de relleno moderada como para poder cerrar la hoja y sujetarla con palillos o escarbadientes. Antes de cerrar cada hoja, agregar una cucharada de arroz crudo. Luego se debe hervir los ni\u00f1os envueltos durante 10 o 15 minutos, de este modo se cocinar\u00e1 el arroz. Insistimos en que queden bien cerrados los ni\u00f1os para que el arroz o el relleno no se escapen.<\/p>\n

Por \u00faltimo se acomodan los ni\u00f1os en un plato y se puede decorar con tomates cherry o variedad de verduras hervidas.<\/p>\n

TARTA DE CHOCLO ECUATORIANA<\/h2>\n

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Otro rico plato ecuatoriano, f\u00e1cil de hacer, es la tarta de choclo. S\u00f3lo hay que mezclar una serie de ingredientes y llevar al horno. Es tan sencilla de hacer que seguro todas las madres y abuelas la incorporar\u00e1n a su serie de recetas cotidianas.<\/em><\/p>\n

1 kg de mazorca de ma\u00edz (elote, granos de choclo), 250 gr de queso, 2 huevos, \u00bd taza de leche, sal y pimienta.<\/strong><\/p>\n

\u00a1En 30 minutos vas a estar comiendo, que alguien vaya poniendo la mesa! En un molde para horno hay que mezclar los siguientes ingredientes: las mazorcas trituradas con la leche, el queso desmenuzado, los huevos previamente batidos y los condimentos. Llevar el preparado al horno por 30 minutos aproximadamente. Para saber si est\u00e1 cocido, hay que hundir un cuchillo en la preparaci\u00f3n; si sale limpio y seco, hay que gritar \u00a1Hurra! porque ya est\u00e1 para servir.<\/p>\n

Secretito:<\/strong> Esta tarta puede transformarse en un postre si reemplazas la sal por el az\u00facar.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 OTROS PLATOS SE COMEN EN ECUADOR?<\/h2>\n

Los ecuatorianos tambi\u00e9n preparan deliciosos platos con pescado. El ceviche es uno de los platos m\u00e1s tradicionales del pa\u00eds, tambi\u00e9n son famosas las vieiras y los camarones. En la regi\u00f3n costera del pa\u00eds se preparan exquisitas cazuelas con camarones, pulpo, calamares, mejillones, pescado, pl\u00e1tanos, mantequilla de man\u00ed, cilantro, cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino, achicote, sal, jugo de lim\u00f3n, pimienta\u2026<\/p>\n

Son tradicionales los bollos de pescado, de yuca, de camote\u2026 Tambi\u00e9n es habitual que empleen para sus platos arroz, pl\u00e1tano (verde o maduro), salsa de man\u00ed, frijoles, papas y ma\u00edz. Bonit\u00edsimas le llaman a las tortillas de ma\u00edz; los frijoles los sirven para acompa\u00f1ar sus platos; y con las papas suelen elaborar pur\u00e9 para hacer llapingachos (tortillas de papa) o locros.<\/p>\n

A base de carne tambi\u00e9n se hacen platos t\u00edpicos; habitualmente consumen de res, cerdo, borrego y chivo. Uno de los platos m\u00e1s contundentes es el Churrasco que se sirve con arroz, dos huevos fritos, papas fritas y ensalada de verduras.<\/p>\n

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Plato t\u00edpico de la cultura ind\u00edgena de Ecuador: carne y papas.<\/figcaption><\/figure>\n
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Ceviche.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conozcamos un poquito m\u00e1s de Ecuador comiendo sus tradicionales platos. La gastronom\u00eda es muy variada ya que cada una de sus regiones \u2013costa, andes, amazonas e islas- tiene sus propias costumbres y tradiciones. Adem\u00e1s han influido en la cocina ecuatoriana los conquistadores incas y espa\u00f1oles y los migrantes. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[7269,7828,7825,7827,6796,7826,5854,7824],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7254"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7260,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7254\/revisions\/7260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}