{"id":7507,"date":"2018-09-24T17:43:00","date_gmt":"2018-09-24T20:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7507"},"modified":"2018-09-24T17:43:00","modified_gmt":"2018-09-24T20:43:00","slug":"delicias-de-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbibliote.com\/resources\/articulosdestacados\/?p=7507","title":{"rendered":"Delicias de Brasil"},"content":{"rendered":"

Conoce el aspecto m\u00e1s sabroso de Brasil. La multiplicidad de recursos naturales, la diversidad de ingredientes y la integraci\u00f3n de recetas de pa\u00edses de \u00c1frica y Portugal dan lugar a una gastronom\u00eda asombrosa. \u00bfSab\u00edas que los h\u00e1bitos alimentarios son tan distintos de regi\u00f3n en regi\u00f3n que es normal que los brasile\u00f1os desconozcan los platos del extremo opuesto?<\/em><\/span><\/p>\n

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Pescado, carne, arroz, frijoles y harina de mandioca son los ingredientes b\u00e1sicos de una comida t\u00edpica de Brasil. Los indios aut\u00f3ctonos introdujeron la utilizaci\u00f3n de la harina de mandioca, los frutos tropicales, la batata, el cacao y el cacahuete. Los portugueses trajeron costumbres culinarias de Europa y los africanos llevaron el \u00f1ame, la banana, el coco y el aceite de palma.<\/p>\n

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Zumo de maracuya.<\/figcaption><\/figure>\n

No se podr\u00eda nombrar a un plato que representa la naci\u00f3n porque cada regi\u00f3n tiene su propia cultura gastron\u00f3mica. Sin embargo se suele decir que la feijoada es el plato nacional. Te lo ense\u00f1aremos a hacer a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a1A trabajar que cocinar es m\u00e1s sencillo de lo que parece y es muy divertido cuando lo hacemos en grupo!<\/strong><\/p>\n

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T\u00edpica mesa brasile\u00f1a: pescado a la parrilla, yuca frita, ensalada y fruta fresca.<\/figcaption><\/figure>\n

FEIJOADA<\/h2>\n

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Uno de los platos m\u00e1s tradicionales es la feijoada que se hace a base de porotos (frijoles) negros. Es una mezcla de una gran variedad de ingredientes que var\u00edan de acuerdo a la regi\u00f3n del pa\u00eds; es propio del sudeste de Brasil. Este plato es contundente, entonces, te lo aconsejamos para el almuerzo.<\/em><\/p>\n

450 gr de frijoles negros, 350 gr de carne seca, 100 gr de tocino (panceta), 400 gr de carne vacuna (res), 1 pata de jam\u00f3n ahumada, 350 gr de paleta de cerdo, 3 chorizos frescos, 300 gr de costillas de cerdo, 200 gr de morr\u00f3n (rojo o amarillo), 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, agua en cantidad necesaria. Hierbas: laurel, cilantro, menta, tomillo, pimienta. Condimentos: ajo en polvo, chile en polvo, comino, cebolla en polvo\u2026<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> Colocar los frijoles en un recipiente con agua. En otro recipiente, hacer lo mismo con la carne seca. Dejar en reposo por 24 horas.
\n2.<\/strong> En una olla grande saltear el tocino con la carne cortada en cubos. Luego incorporar la cebolla picada.
\n3.<\/strong> Envolver las hierbas en una tela de queso o tela fina de trama floja.
\n4.<\/strong> En una olla con 3 litros de agua fr\u00eda, llevar a hervir los frijoles, la carne seca, el tocino, la carne cortada en cubos y la cebolla picada (todos los ingredientes del paso 1 y 2). Durante 1 hora y media dejar hervir la feijoada con las hierbas envueltas en la tela.
\n5.<\/strong> En una sart\u00e9n saltear con aceite de oliva los morrones y el ajo. Agregar a la feijoada casi al final de la cocci\u00f3n.
\n6.<\/strong> Servir la feijoada con gajos de naranja.<\/p>\n

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CHURRASCO<\/h2>\n

\u00a1Vamos a comer un buen plato de carne al estilo brasile\u00f1o! Es f\u00e1cil de hacer y a los m\u00e1s peque\u00f1os les fascinar\u00e1. Esta es una de las recetas que las madres y abuelas a\u00f1adir\u00e1n a su listado de recetas cotidianas.<\/em><\/p>\n

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2 filetes de carne vacuna (sin hueso), salsa inglesa, ajo, sal, laurel, vinagre, perejil picado, aceite.<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> En un bol colocar salsa inglesa, ajo en rodajas, sal y laurel. Colocar all\u00ed la carne para marinarla durante 15 minutos.
\n2.<\/strong> Mezclar el perejil, previamente picado, con el vinagre, sal y aceite.
\n3.<\/strong> Asar el churrasco marinado en una plancha o parrilla bien caliente durante 8 minutos aproximadamente.
\n4.<\/strong> Servir con la vinagreta elaborada en el punto 2.<\/p>\n

Secretito:<\/strong> Es sumamente importante que la parrilla o la plancha se encuentren bien calientes antes de colocar la carne. S\u00f3lo una vez hay que dar vuelta el churrasco y se aconseja salarlo en el momento de retirarlo del fuego.<\/p>\n

La salsa inglesa se la conoce como Worcestershire o salsa perrins. Se elabora a base de vinagre, melaza, jarabe de ma\u00edz, agua, chilli, salsa soja, piment\u00f3n, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, clavo de olor y ajo.<\/em><\/p>\n

CAJUZINHOS<\/h2>\n

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\u00a1Qu\u00e9 cocinen los m\u00e1s peque\u00f1os tambi\u00e9n! Les presentamos unos dulces con forma redondeada muy f\u00e1ciles de hacer, no se necesita horno y no requiere de muchos ingredientes. La receta que les presentaremos da lugar a diversas variables. \u00a1Se puede dar rienda suelta a la creatividad!<\/em><\/p>\n

1 kg de cacahuetes tostadas (los originales son con casta\u00f1as de caj\u00fa), 250 grs de chocolate en polvo, 1 taza de az\u00facar, 1 cucharada de manteca (mantequilla), leche en cantidad necesaria.<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> En un bol mezclar los cacahuetes, el az\u00facar, la manteca y el chocolate.
\n2.<\/strong> Manos a la masa, comenzar a mezclar todo y en caso que cueste unir los ingredientes, usar un poco de leche.
\n3.<\/strong> Cuando la masa tome consistencia, hacer unos bollitos y pasarlos por az\u00facar para la presentaci\u00f3n. Puedes decorar con cacahuetes.<\/p>\n

Acaraje:<\/strong>
\nEn las regiones del centro de Brasil se come en el desayuno como merienda, es un bollo de frijoles blancos y cebolla frita. Se prepara con aceite y camarones.<\/p>\n

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