FICHA SALMON ROJO O CAVIAR ROJO (Oncorhynchus nerka)

FICHA

Tamaño: 63 cm de largo.

Peso: entre 1 a 4 kilogramos.

Es un pez pelágico que pertenece a la Familia Salmonidae. Cuando los huevos eclosionan carecen de color ya que no tienen pigmentos. La piel de los alevines se vuelve verde con algunas manchas negras. Los adultos suelen ser de color azul. Durante la época de reproducción la piel cambia al color rojo característico.

Nutrición: Tiene una alimentación variada, invertebrados y algunos peces.

Hábitat: Marino y de agua dulce.

Distribución: Es un pez nativo de la costa oeste del Pacífico de América del norte. Fue introducido en Asia y Rusia.

Locomoción: Natación

Reproducción: Su reproducción es sexual. Como otros salmónidos migran hacia los ríos para desovar desde julio a octubre. La fertilización de los huevos es externa. La eclosión ocurre en 4 semanas aproximadamente. Los alevines al principio consumen los nutrientes del huevo y van tomando la apariencia de los adultos. Alcanzan la madurez sexual a partir del tercer año donde realizan su primera migración a las zonas de desove.

Adaptación al entorno: Características propias de los peces óseos: respiración branquial, temperatura del cuerpo variable, esqueleto óseo, presencia de escamas en el cuerpo. Los miembros están modificados en forma de aletas para nadar.

¿SABÍAS QUÉ?

El nombre de este pez no se debe a su apariencia física, sino al color de su carne. Es uno de los ejemplares más pequeños de las 7 especies de salmones del Pacífico, pero su carne tiene más valor gastronómico que cualquier otra especie.


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