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Ya recorrimos el Reino de Tailandia, ahora llegó el momento de probar sus deliciosos platos y deleitarnos con tantos sabores. Limpiamos la cocina, nos lavamos las manos, hacemos espacio y ¡manos a la obra!
Las comidas típicas de este país se caracterizan por el uso de las especias, que le dan sabores picantes, dulces, agrios, salados e incluso amargos. También se acostumbra mucho el uso de hierbas frescas y salsas de pescado. Estos platos son populares también en otras partes del mundo, en especial en Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Gran Bretaña y Canadá.
ALIMENTO ESTRELLA
Tal como en otros países asiáticos, el alimento principal que no puede faltar en ninguna comida es el arroz. Incluso, este suele ser el plato principal, siendo el resto los complementarios. Existe un arroz que es propio de Tailandia y se denomina arroz de jazmín. Crece en abundancia en los fértiles suelos y da como resultado un grano muy aromático.
El arroz de jazmín es típico de Tailandia.
PAD THAI
También llamado Phad thai, es uno de los platillos más representativos y deliciosos del país. Se caracteriza por su mezcla de colores, texturas, sabores, y esencialmente, es el ejemplo clave de la comida tailandesa que busca combinar gustos. Además, ¡es muy nutritivo! Por eso te brindamos la receta para que puedas prepararlo en tu hogar con ayuda de un mayor.
La cebolla de verdeo también se conoce como cebollín.
Es deliciosa, nutritiva, y no falta en las comidas tailandesas.
Ingredientes:
500 g de fideos de arroz (noodle o cintas)- 1 lima – 100 g de pasta de tamarindo – albahaca – 1 atado de cebolla de verdeo o cebollín – 50 g de azúcar de caña – 1 jengibre – 150 g de maní sin tostar – 50 cc de salsa de pescado – 1 taza de cilantro – 200 g de tofu ahumado – 250 g de langostinos – 2 huevos – 30 cc de aceite – 50 g de brotes de soja – 2 chiles frescos – 4 dientes de ajo.
Paso a paso:
1. Poner a hervir agua y cocinar durante unos
minutos los fideos de arroz.
2. Hidratar en agua tibia la pasta de tamarindo.
Mezclar hasta que se disuelva y luego
pasar la pasta a través de un tamiz.
3. Machacar el maní y tostarlo en una sartén
durante unos segundos.
4. Cortar los chiles por la mitad, lo mismo con
los dientes de ajo. Dividir en rodajas el jengibre
pelado.
5. Machacar el chile, el ajo y el jengibre.
Agregar el azúcar.
6. Cocinar en un wok o sartén con aceite el
ajo, el chile, el jengibre y el azúcar durante
unos minutos.
7. Incorporar salsa de pescado, pasta de tamarindo
y los fideos de arroz. Saltear durante
unos minutos.
8. Colocar la preparación en un costado del recipiente
y verter sobre el otro los 2 huevos. Mezclar
todo y continuar cocinando a fuego lento.
9. Agregar el tofu y retirar el recipiente del
fuego. Una vez afuera, agregar los brotes de
soja, la albahaca y el cilantro.
KHAI YAD-SAI
Este plato típico de Tailandia es una riquísima tortilla rellena muy fácil de preparar, que de seguro disfrutará toda la familia. Hoy cocinaremos este plato con relleno de pollo, pero también puedes reemplazarlo por cerdo, ternera, verduras, langostinos, o lo que más te guste.
Ingredientes:
2 huevos – 2 tomates cortados sin semillas – 1/4 de cebolla – 2 dientes de ajo – 10 g de cebolla de verdeo – 1 cucharada de soja – aceite vegetal – sal – pimienta blanca – 150 g de pollo – salsa de soja - kétchup.
Paso a paso:
1. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal
en una sartén. Freír los ajos junto a los
trozos de pollo.
2. Una vez que está cocido, agregar la cebolla
y una pizca de sal.
3. Añadir el tomate, salsa de soja, pimienta
blanca y kétchup. No dejar de mezclar.
4. Apagar el fuego y añadir la cebolla de
verdeo. Mezclar y dejar reposar.
5. En otra sartén, volver a calentar unas cucharadas
de aceite vegetal.
6. Batir los 2 huevos y agregarles salsa de soja.
7. Una vez que el aceite se ha calentado,
distribuirlo uniformemente por toda la
sartén. Se puede utilizar una servilleta de
papel con mucho cuidado de no quemarse.
8. Volcar los huevos batidos sobre la sartén
e irla moviendo para poder hacer la tortilla.
Extender hasta los bordes.
9. Volcar el relleno anteriormente preparado
en el medio de la sartén y cerrar la
tortilla por sus extremos.
10. Darla vuelta colocando un plato en la
parte superior de la sartén.
¡LISTA PARA COMER!
