DELICIAS DE URUGUAY

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Ya conocimos su cultura, su geografía y su historia. Ahora llegó el momento de preparar nuestros paladares para disfrutar de las riquísimas comidas típicas de Uruguay. ¿Ya tienes todos tus utensilios preparados para cocinar? ¡Manos a la obra!

Uruguay se destaca por su calidad en vinos.

La comida es uno de los aspectos culturales más importantes de Uruguay. A pesar de las nuevas tendencias, la gastronomía tradicional prevalece y forma parte de la identidad del pueblo. Hay sitios tales como estancias y restaurantes rurales donde, tal como en la épica colonial, se puede degustar la cocina criolla. La presencia de extensas costas también determina la cocina uruguaya: pescados autóctonos se preparan de manera sabrosa y son saboreados por turistas de todo el mundo.

¡MANOS A LA OBRA!

Chivito

Tal vez uno de los platos más típicos del país, atrae tanto a los uruguayos como a los turistas, y existen incluso restaurantes denominados “Chiviterías” que brindan distintas versiones de este sabroso plato. Se trata de un sándwich cuyo ingrediente principal es la carne de lomo de vaca. Además, incluye varios ingredientes entre los que se destacan el queso, el tomate y la lechuga. Suele acompañarse de papas fritas.

Ingredientes

Pan en rodajas– 1 filete de carne de ternera – mayonesa – 1 hoja de lechuga – 1 tomate – 1 huevo duro – 1 pimiento rojo – 1 rebanada de jamón cocido – 1 rebanada de panceta -  1 rebanada de queso - 1 cebolla – 1 pizca de sal – papas (patatas) bastón para freír.

TIP: ¡Puedes agregar aceitunas a tu chivito!

Paso a paso

1. Cocinar el filete fino de carne a la plancha con un poco de aceite. Agregar una pizca de sal.
2. Cocinar en la misma plancha el pimiento rojo, la panceta y la cebolla cortada en rodajas finas.
3. Poner aceite en una sartén, esperar que hierva y freír las papas (patatas).
4. Tomar los panes y colocar en la base mayonesa, luego la lechuga, el tomate y el huevo duro cortado en rodajas.
5. Colocar sobre los ingredientes la carne, la panceta y el pimiento. Finalmente sobre lo anterior, agregar las rebanadas de jamón y queso.
6. Sin poner el pan encima, llevar toda la preparación al horno por unos minutos hasta que el queso se funda.
7. Sacar del horno y colocar la tapa al sándwich. Servir en un plato con las papas (patatas) fritas.

Tarde de mates y tortas frita

Tomar mate es, sin dudas,  un rito fundamental de la cultura uruguaya. Los nativos lo bebían antes de la llegada de los europeos, y hoy en día sigue siendo la preferencia de todos los habitantes de la región. Tanto en las zonas rurales como en las urbanas, se puede ver a los uruguayos portando su termo con agua caliente y su mate.  Cuando llega la tarde, especialmente las lluviosas, una merienda tradicional incluye esta bebida acompañada por tortas fritas.

Ingredientes

4 tazas de harina – 1 taza de grasa –½ cucharada de sal – grasa o aceite para freír.

Paso a paso

1. Mezclar la harina, la grasa y la sal.
2. Agregar agua tibia y agua a temperatura ambiente hasta que se forme la masa. Dejarla reposar durante 30 minutos.
3. Esparcir harina sobre una superficie limpia y amasar. La masa debe quedar suave y estirada, ayudándose del palo de amasar, con medio centímetro de ancho aproximadamente.
4. Cortar la masa con forma circular, y dejar un orificio en medio.
5. Introducirlas en grasa o aceite caliente.
6. Una vez que se doran, darlas vuelta.
7. Sacarlas de la grasa o aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
8. Agregar azúcar.

TIP: Se recomienda dejarlas enfriar por unos minutos antes de comerlas.

Nada tan delicioso como acompañar las tortas fritas con una ronda de mates. Compañía infaltable para una tarde lluviosa en Uruguay.