Mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas

Se conoce como mezcla a la combinación de dos o más sustancias puras, siempre y cuando cada una de ellas mantenga sus propiedades químicas individuales. Se pueden clasificar de acuerdo a su uniformidad en mezclas homogéneas y  heterogéneas.

	Mezclas homogéneas	Mezclas heterogéneas
Definición	Son aquellas en las que sus componentes no se pueden diferenciar a simple vista, es decir, son uniformes.	Son aquellas en las que sus componentes se pueden diferenciar a simple vista, es decir, no están distribuidos de manera uniforme.
Número de fases	1	Al menos 2.
¿Sus componentes se pueden distinguir a simple vista?	No.	Sí.
Solubilidad	Sus componentes son miscibles, es decir, son solubles entre ellos.	Sus componentes son inmiscibles, es decir, no son solubles entre ellos. Por eso se forman al menos dos fases.
Métodos de separación	Destilación simple, destilación fraccionada, cristalización y cromatografía.	Tamizado, centrifugación, levigación, decantación, filtración e imantación.
Ejemplos	Aire, mezcla de cemento, agua con azúcar o sal y tinta con agua, entre otros.	Agua y aceite, arena y oro; y arroz con granos, entre otros.