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Delicias de Colombia

Colombia es el país del buen café, ofrece una diversidad de platos donde se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas. ¿Te animas a preparar una comida colombiana para compartir con tus amigos o familiares? ¡Vamos, a trabajar que cocinar es más sencillo de lo que parece y es muy divertido cuando lo hacemos en grupo!

AREPAS RELLENAS

¡Qué cómodo es poder comer con la mano! Te vamos a presentar un plato bastante contundente que puede servirse como entrada o como plato principal. Atención la receta es sólo una guía ya que puedes apelar a la creatividad y sugerir otros ingredientes. Por ejemplo, en la costa Caribe colombiana se preparan arepas fritas rellenas de huevo; en la región cafetera, sólo con queso y mantequilla; y en otras áreas se hacen de maíz dulce y queso.

Para 6 arepas: 1 bolsa de harina pre-cocida de maíz – Agua caliente – Sal – Queso rallado

¡Vamos a amasar! Busquen el delantal, limpien sus manos y comiencen: en un bol coloquen 1 taza y media de harina de maíz y agreguen, paulatinamente, 1 taza de agua caliente. Mezclen con entusiasmo y agreguen sal y queso rallado a gusto. Cuando la masa tome consistencia, armen con las manos bollitos, aplánenlos y lleven a hornear sobre una placa previamente untada en manteca. ¡Atención! Que las arepas no sean muy delgadas porque después será muy difícil rellenarlas.

Relleno: 1 kilo y medio de carne de pollo, vaca o cerdo – Champiñones – Aguacate – 1 diente de ajo picado – Queso – 1 tomate picado – 3 cucharadas de cilantro – 2 cucharadas de pasta de tomate

¡Esto es fácil! Todos los ingredientes van en una olla o sartén a fuego moderado hasta que la carne se cocine.

Cuando las arepas estén cocidas y tibias, rellénenlas y colóquenlas muy prolijamente sobre una hermosa bandeja. Finalmente griten: a comeeerrr!!! Ustedes ya cocinaron, ahora hagan un sorteo para determinar a quién le tocará lavar y a quién secar los platos.

NATILLA COLOMBIANA

Cada región de Colombia se destaca por un plato en particular, pero hay algo que se come a lo largo y ancho del país: la natilla colombiana. Suele preparase para Navidad y en las reuniones familiares o de amigos. ¡Es un postre sencillo de preparar que les gusta a todos!

2 litros de leche – 680 gramos de panela (juego de caña de azúcar)- 500 gramos de maicena – 1 cucharada de canela o astillas de canela

Esto es muy fácil de hacer, asique pongan música para revolver al son de sus melodías preferidas. Bien, 3, 2, 1… ACCIÓN: Viertan la leche, la panela y la canela en una olla. Sobre un fuego moderado mezclen los ingredientes con cuchara de madera. ¡Atención! Un cocinero siempre debe tener dos cucharas de madera: una para lo dulce y otra para lo salado. Por lo tanto, no utilicen una cuchara con la que hayan revuelto en otra oportunidad una salsa. Este tipo de cucharas, por más que se las lave con toda la fuerza del mundo, siempre toman sabor y si la utilizan incorrectamente las comidas pueden salir con otro gusto. Bien, dejemos de charlar y no descuidemos la olla; seguramente la mezcla ya hirvió. Dejen que hierva 15 minutos más aproximadamente y luego viertan el postre en compoteras o vasos. Dejen enfriar y luego lleven a la heladera. Para decorar espolvoreen con canela.

Otras comidas típicas

Ajiaco: sopa de pollo y papas, es particular de Bogotá, la capital.

Hormigas culonas: hormigas fritas, típicas de Santander, uno de los departamentos de Colombia.

Lechona: cerdo relleno con arroz, carne y condimentos. Típico de Tolima (departamento de la región andina).

Bandeja Paisa: revuelto de frijoles, huevo, carne, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, papas y hogao. Característico de las regiones Paisas.

Sancochos: sopas de pollo, res o pescado.

Tamales: envueltos de arroz, pollo y verduras.

Patacón con todo: plátano verde frito mezclado con diferentes opciones de carnes y quesos.

Empanadas: pequeños envueltos de arroz, carne y verduras, normalmente se comen con un poco de pique.

Las Arepas también se hacen dulces, en esta ocasión con un agujerito en el centro.
¿Comerías hormigas culonas?

Uno de los manjares de Colombia son las hormigas culonas, se las llama así por su abdomen es abultado. Son propias de los pueblos de Santander, se recolectan durante los meses lluviosos de abril y mayo. Para prepararlas, les quitan la cabeza, las patas y las alas; las asan en lozas delgadas mientras las rocían con agua y sal.

Café colombiano

Este país es el tercer productor de café a nivel mundial y el mayor productor de café suave en el mundo. Se lo considera de “gran calidad” por diversas razones, entre ellas, por la asombrosa suavidad, aroma y sabor. Los principales países importadores del café colombiano son: Estados Unidos, Alemania, Japón, Países Bajos y Suecia.

Tipos de sociedades

Aristóteles dijo que “el hombre es un ser sociable, incapaz de vivir solo” y según las investigaciones arqueológicas esta característica “social” permitió a los seres humanos llegar a dónde están. Sin embargo, al estudiar detenidamente las diferentes formas en las que se organizan, se pueden observar diferencias entre las sociedades.

¿Qué es una sociedad?

Es la agrupación de individuos que tienen características en común que se encuentran enmarcadas en un mismo contexto cultural, geográfico, político, religioso, etc. Las sociedades humanas se caracterizan por la interrelación entre los individuos, esto hace que se origine una identidad y un sentido de pertenencia, de manera que favorece la unificación del grupo.

El conjunto de seres humanos que comparten una cultura y trabajan de manera conjunta para satisfacer sus necesidades se denomina sociedad.

Sociedades en la naturaleza

Algunos animales como hormigas, termitas y abejas muestran una conducta social que sobresale por su alto nivel de organización. Una característica que diferencia a estas sociedades de la humana es que esta última cuenta con una cultura particular. Sin embargo, recientes estudios han demostrado que algunas comunidades de chimpancés transmiten algunos rasgos a sus miembros que pueden ser catalogados como una clase de cultura.

En un hormiguero pueden existir varias decenas de millones de miembros.

Características de una sociedad

  • Los miembros de una sociedad presentan características similares.
  • La sociedad se encuentra confinada dentro de una zona geográfica en común.
  • Los grupos de personas que conforman una sociedad presentan una cultura semejante.
  • Con el propósito de evitar conflictos, las sociedades presentan normas, reglas y leyes que rigen la conducta de las personas.
La historia comienza a partir de la aparición de la escritura, los acontecimientos anteriores a este suceso forman parte de la prehistoria.

Conceptos diferentes

Erróneamente se tienden a confundir los conceptos de sociedad y cultura, como consecuencia de la notable relación que existe entre ellos. La sociedad se refiere a la agrupación de seres humanos, por su parte, la cultura se refiere a todos aquellos conocimientos transmitidos por sus miembros a lo largo de las generaciones con el paso de la historia. Dentro de la cultura se pueden incluir las lenguas, las costumbres, las religiones, las artes, etc.

Las sociedades cambian con el paso del tiempo, al igual que la cultura.

Tipos de sociedades

La sociedad humana es casi tan compleja como su proceso evolutivo. Por esta razón, en la actualidad se manejan diversos criterios de clasificación aunque la principal diferencia de cada sociedad es su propia cultura. El sociólogo Joseph H. Fichter organizó las sociedades de acuerdo a tres criterios principales:

  • Sociedades de acuerdo a su nivel de escritura.

Sociedad primitiva: no cuenta con un sistema de escritura, de manera que la comunicación oral es casi su único medio para comunicarse.

Sociedad civilizada: posee un sistema de escritura por lo que puede desarrollar un sistema formal de instrucción.

  • Sociedades comunitarias o asociativas.

Sociedad simple o comunitaria: se encuentra dominada por grupos primarios en los que la división y especialización del trabajo es escasa. Se rigen principalmente por las costumbres por encima de las leyes o normas formales y presentan poca estratificación social.

Sociedad compleja o asociativa: está dominada por grupos secundarios en donde se observa la implementación de la mecanización e industrialización con lo que la división del trabajo es variada. En este tipo de sociedad el respeto hacia el mantenimiento del orden público es más rígido.

  • Sociedades según el grupo dominante.

    De acuerdo a este criterio, la sociedad puede ser dominada por la economía, la familia, la religión o por la política.

Las sociedades se diferencian por sus diferentes culturas.

Evolución de las sociedades

Aunque los seres humanos han establecido muchos tipos de sociedades, los expertos en sociología y en antropología han identificado siete tipos básicos de sociedades según la tecnología empleada. Algunos han desaparecido por completo o se encuentran en vías de hacerlo, otros en cambio se han mantenido con el paso del tiempo.

Sociedad cazadora-recolectora: sobrevivía por medio de la caza de animales, la pesca y la recolección de plantas. Se caracterizaba por ser una sociedad nómada con la finalidad de encontrar nuevos recursos. Actualmente, este sistema está por desaparecer.

Sociedad pastoral: se establecía en zonas en las que la horticultura no era posible y empleaba como principal actividad económica a los animales de pasto, que usaban también como medio de alimentación. La domesticación de algunas especies animales ayudó al establecimiento de este sistema. Hay zonas de África en donde se pueden observar sociedades de este tipo.

Sociedad agrícola: surgió al mismo tiempo que la sociedad pastoral (hace aproximadamente 12.000 años) y se dedicaba al cultivo de frutas y verduras en regiones de poca extensión. Una vez que se agotaban los recursos de la tierra o los suministros de agua, las comunidades se debían desplazar en busca de nuevas tierras de cultivo.

Sociedad agraria: surgió hace 8.500 años y sobresalía por los sofisticados conocimientos tecnológicos usados en los cultivos, especialmente en granos como el trigo, maíz, arroz y cebada; esto permitió que las áreas agrícolas fueran más extensas al tiempo que se criaban animales de granja. El aumento en el suministro de alimento condujo a que se establecieran ciudades más grandes en las cuales las personas no debían desplazarse para obtener comida.

Sociedad feudal: se produjo durante los siglos IX y XV d. C. y era un sistema a través del cual los agricultores denominados vasallos, tenían la obligación de cultivar la tierra de su señor feudal con el propósito de que éste los proveyera de protección militar frente a invasores. Este modelo social explotaba a los más humildes y se transmitía de generación en generación. Con la aparición del capitalismo, la sociedad feudal comenzó a caer en desuso.

Sociedad industrial: apareció al mismo tiempo que las máquinas que usaban combustibles, las cuales eran usadas para producir bienes en grandes volúmenes en fábricas. De igual forma, los medios de transportes que anteriormente eran rudimentarios también se desarrollaron para que fueran más rápidos y con mayor rendimiento. En esta sociedad el poder se localizó en las élites empresariales y funcionarios gubernamentales.

Sociedad postindustrial: se fundamenta en la información, el conocimiento y la venta de servicios. Se produjo con la aparición de la computadora, dispositivo que llevó al mundo a una revolución tecnológica que hoy se mantiene. Este tipo de sociedad se encuentra determinada por la mente humana, que a través del conocimiento científico y de los recursos informáticos busca resolver los problemas.